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Rational in der Privatküche

Läuft. Selbsttest ohne Fehler. :thumb1:

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Jetzt läuft noch das mittlere Reinigungsprogramm, dann ist er einsatzbereit 👍

Nur der UltraVent....IST DER LAUT :o

Hat den evtl jemand schon irgendwie leiser bekommen?
 
Die Haube läuft auf niedriger Stufe mit. Erst beim Tür öffnen fährt die hoch.
Hab aber keine Erinnerung an die Lautstärke 🤔
Kleiner Tipp: Tür öffnen und gegen den Kloben drücken, nicht komplett öffnen. Dann fährt die Haube hoch und zieht durch den Spalt die Wrasen ab. Erst dann die Tür öffnen.
Gibt auch einen 2 Stufen Kloben, der öffnet erst schmal die Tür und nach dem 2. entriegeln geht die Tür komplett auf. Kommt glaube vom Schiff, dass dort die Tür offen fixiert bleibt 🤔
 
rObeRt schrieb:
Die niedrige Stufe ist bei mir allerdings so laut wie mein normaler Dunstabzug nahezu bei Volllast.


???
Zum Vergrößern anklicken....

Kloben ist ein Teil der Türverriegelung.
Halbe Höhe, linke Seite. Steht vor.
Man drückt ja beim schliessen gegen einen Widerstand, kurz bevor die Tür einrastet.
Und das macht man beim öffnen. Griff drehen, Tür springt auf, dann dagegen drücken.

Der Dampf beim garen ist ja quasi unsichtbar. Erst wenn die Tür aufgeht quellen die Wrasen raus. Dampf ist zwar gut für die Haut, aber wer hier den Kopf an der Tür hat bekommt ne leichte Röte 😁
 
Ha, habe ich doch mal ein eigenes Brotprogramm erstellt.
Das originale fand ich nicht optimal vom Ablauf her.
Es braucht hohe Anbacktemperatur mit Schwaden, danach trocken und
fallend auf 180°C.
Vorheizen 260°
5 Minuten 250° bei 100% Feuchtigkeit plus Schwaden.
5 Minuten 200° 80%
35 Minuten 180° Heißluft, trocken.
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20230611_212036.jpg
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Hab's mal nicht mittig eingeschnitten.
Der Ofentrieb war nicht optimal, das liegt aber an mir, die Stückgare war zu lang.
Ansonsten sieht es ordentlich aus, es hat sich sogar eine Fensterung gebildet.
 

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Hallo René,

kopiere Dir Dein Programm im iCombi auf einen neuen Namen Z.B. "Brot 800g - KT" (so das Du eben Dein Original Programm nicht verändern musst). Ändere dann inhaltlich das kopierte Programm auf den Kerntemperaturfühler anstatt auf Zeit. Ich weiß jetzt nicht genau was für einen Teig Du hattest aber als Beispiel stelle die Kerntemperatur auf 98 Grad ein. Stoppe dann beim nächsten Brot die Zeit und übertrage diese auf Dein Original Programm.

Nachteil - bei erreichen der Kerntemperatur ist das Wasser natürlich "nicht" komplett verdampft bzw. Du bekommst keine exakte Aussage über die Beschaffenheit Deiner Krume wie Du sie vielleicht gerne haben möchtest (etwas feuchter, eher weniger feucht usw...). Aber Du bekommst einen sehr guten Grund-Anhaltspunkt über die Backzeit die Dein Programm in Verbindung mit dem iCombi und Deinem Teig wirklich braucht. Es macht es etwas einfacher sich Deinem persönlichen Optimum zu nähern.

Wichtig ist eben das Du ungefähr in der gleichen Gewichtsklasse (Teigmenge) bleibst, die intelligenten Programme können das partiell ausgleichen. Die selbst erstellen manuellen Programm können das nicht.

Gruß Gerd
 
Heute hab ich endlich geschafft, meinen Rational endgültig anzuschließen.
Folgerichtig konnte er schon alles zeigen was er kann :-D

Ein Meggle Baguette "Grilled Paprika".....kann er ☝️

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IMG_1687.jpeg



Wei Fragen habe ich schon:

1. Sollte er sich nicht bemerkbar machen, wenn die Temperatur erreicht ist?
2. Wie haltet ihr das mit den Reinigungszyklen? Da bin ich mir noch etwas unschlüssig.

P.S. Memo an mich. Der hat mehr Power wie ein Haushaltsbackofen....weniger Temperatur.....
 
rObeRt schrieb:
Heute hab ich endlich geschafft, meinen Rational endgültig anzuschließen.
Folgerichtig konnte er schon alles zeigen was er kann :-D

Ein Meggle Baguette "Grilled Paprika".....kann er ☝️

Anhang anzeigen 3159040Anhang anzeigen 3159041


Wei Fragen habe ich schon:

1. Sollte er sich nicht bemerkbar machen, wenn die Temperatur erreicht ist?
2. Wie haltet ihr das mit den Reinigungszyklen? Da bin ich mir noch etwas unschlüssig.

P.S. Memo an mich. Der hat mehr Power wie ein Haushaltsbackofen....weniger Temperatur.....
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Ich meine das ging über das Licht im Innenraum. Wenn die Einstellung erreicht ist, blinkt es bzw. lässt sich das so einstellen. Ging aber auch akustisch.
 
rObeRt schrieb:
Sollte er sich nicht bemerkbar machen, wenn die Temperatur erreicht ist?
Zum Vergrößern anklicken....
Ich kann hier nur vom iCombi sprechen, da kann man verschiedene Töne den
entsprechenden Aktionen zuordnen.
In dem Fall die Aufforderung, zu beladen.
Sollte in den Einstellungen zu finden sein.
Möglicherweise ist es nur deaktiviert.
rObeRt schrieb:
Wie haltet ihr das mit den Reinigungszyklen? Da bin ich mir noch etwas unschlüssig.
Zum Vergrößern anklicken....
Das mache ich nach Bedarf, wenn der Garraum dreckig aussieht, wird gereinigt.
Ist ungefähr einmal pro Woche, je nach Nutzung notwendig.
Habe jetzt auch noch nicht die Riesensauerei verursacht, wie Schweinebauch
mit Kruste.
Nach jeder Benutzung trockne ich die Türdichtung ab und entferne Wassertropfen
an der Scheibe.
Die Tür lasse ich immer einen Spalt offen.
 
rObeRt schrieb:
1. Sollte er sich nicht bemerkbar machen, wenn die Temperatur erreicht ist?
Zum Vergrößern anklicken....
Du musst dazu die Vorheizen Taste drücken. Beim SCC ist das die Taste mit dem "T und dem Pfeil nach oben" (aus dem Gedächtnis heraus). Ohne Vorheizen verhält er sich wie ein normaler Backofen ohne Interaktion. Ist aber beim iCombi auch so. Auch der iCombi hat eine Vorheiztaste im manuellen Modus.

rObeRt schrieb:
2. Wie haltet ihr das mit den Reinigungszyklen? Da bin ich mir noch etwas unschlüssig.
Zum Vergrößern anklicken....
Der iCombi hat eine Status Taste und Du kannst den Pflegezustand sehen. Über die Einstellungen/Connected Cooking kann man auch über granulierte Zeiten bzw. Schwellenwerte eine Reinigung erzwingen bevor weitergearbeitet werden kann. Bei SCC sollte es einen Punkt geben wie ~ Efficient Care Control oder so ähnlich. Dort solltest Du alle Informationen finden. Beim iCombi wird unterschieden zwischen Reinigungsstatus und Care-Status. Der Care-Status zeigt den Verkalkungsgrad
an (also etwas was Du von außen nicht sehen kannst) deswegen ist es wichtig den Reinigungen unbedingt nachzukommen wenn der Care-Status sinkt. Die Ultravent solltest Du auch von Zeit zu Zeit reinigen, insbesondere wenn Du viel mit Öl gearbeitet hast, Gans, Hähnchen, Schnitzel usw... .

Ansonsten habe ich festgestellt dass das ECO Reinigungsprogramm komplett für den Arxxxx ist. Bei mir wird damit der iCombi nicht ordentlich sauber - kann man sich sparen aus meiner persönlichen Sicht.

Gruß Gerd
 
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