Rational in der Privatküche

[Hähnchebähnche]

Das Reinigungsprogramm errechnet aus den gewählten Programmen und Garprozessen die Verschmutzung des Gerätes, da es ja keine Schmutzüberwachung hat.
Wenn immer mit einem fettigen Programm gegart wird kommt schneller die Reinigung und auch ein entsprechend höheres Reinigungsprogramm.
Um das ganze zurückzusetzen sollte ab und an das maximale Reinigungsprogramm ablaufen, denn damit setzt das Gerät den Verschmutzungsgrad runter.
Das war bei der Einführung der Care Schublade schon immer ein Problem wenn der Kunde manuell gereinigt hat und das Gerät trotzdem behauptet hat es wäre dreckig
Wichtig ist aber dass das Gerät mit einem entsprechenden Programm und der Chemie gereinigt wird, denn dadurch wird auch der Boiler entkalkt.

 

[rObeRt]

Okay....das war dann so mittel

Hätte ich mir allerdings denken können bei den vorgeschlagenen 78 Grad Kerntemperatur. Etwas zu dunkel und zu durch.
Kruste war BOMBE (wenn auch etwas zu dunkel).

Jetzt läuft grad das mittlere Reinigungsprogramm. Wahrscheinlich hätte auch die Zwischenreinigung gereicht.

 

[Hühnerfuß]

Das Reinigungsprogramm errechnet aus den gewählten Programmen und Garprozessen die Verschmutzung des Gerätes, da es ja keine Schmutzüberwachung hat.

Ich reinige ja, wenn ich das für nötig halte, meistens zeigt der einen Reinigungsstatus von
um die 75% an, komischerweise verlangt der trotz Care Status 100% nach Care Tabs.
Kann man die einfach weglassen?

Okay....das war dann so mittel

Das sieht doch toll aus, Robert.
Steht auch noch auf meiner Liste.

 

[Hähnchebähnche]

Ich reinige ja, wenn ich das für nötig halte, meistens zeigt der einen Reinigungsstatus von
um die 75% an, komischerweise verlangt der trotz Care Status 100% nach Care Tabs.
Kann man die einfach weglassen?

Das sieht doch toll aus, Robert.
Steht auch noch auf meiner Liste.

Die Caretabs sind Entkalker und Klarspüler.
Entkalker für den Boiler und Klarspüler für den Innenraum.
Bei hartem Wasser würde ich nicht reduzieren oder weglassen, Boiler manuell entkalken is ne blöde Arbeit bei den Kleinen.

 

[Hühnerfuß]

und Klarspüler für den Innenraum.

OK, das macht Sinn.
Danke.

 

[rObeRt]

Die Kennenlernphase geht weit ... ich denke wir werden Freunde.

Das waren jetzt 6 Baguettes a 280 Gramm. Maximale Beladung werden so 9 Baguettes a 250 Gramm sein. Das sollte reichen

 

[Hühnerfuß]

Je einen Kopf Blumenkohl und Brokkoli am Stück, vorher 8 Minuten im gelochten Behälter
gedämpft, in einen 1/2GN umgesetzt, dann mit einer Käsesoße gratiniert.
Programm: Auflauf, Kurz, Bräunung mittel.

 

[Hühnerfuß]

Das waren jetzt 6 Baguettes a 280 Gramm

Beschwadet das Programm zusätzlich?
Mir bläst es fast zuviel Schwaden auf die Brötchen.
Deine Baguettes sehen jedenfalls gut aus.

 

[rObeRt]

Beschwadet das Programm zusätzlich?

Ja sogar extrem viel. Fast bis zum Schluss wurden die 100% Feuchtigkeit eingehalten.

 

[rObeRt]

Kann mir mal einer sagen für was dieser schwenkbare Arm gut sein soll

 

[bios]

Für Dein Kerntemperatur Thermometer. Senkrecht von oben in weiches Gargut. Z.B. Teig in einer Backform oder Lasagne usw...

Du solltest aber im kalten Zustand vorher mal eine Passprobe vornehmen bzw. auch in welcher Höhe Du es einhängst, wie weit es in das Gargut eindringt und inkl. des GN Behälters o.ä. darunter. Im heißen Zustand ist das die Höchststrafe....

Gruß Gerd

 

[maitre de cuisine]

Nur mal so Taste T mit Dreieck nicht Pfeil nach oben ist Delta T garen

 

[Hühnerfuß]

Delta T garen

Und lässt sich in Stufen zwischen 10 und 60° Differenz einstellen.

 

[maitre de cuisine]

Und lässt sich in Stufen zwischen 10 und 60° Differenz einstellen.

Delta t garen eben

 

[rObeRt]

Memo an MICH: Nicht dunkler stellen.....NICHT dunkler stellen.....

O.K. jetzt Burger Buns

 

[rObeRt]

Was ja auch voll geil ist, ist die Reinigung. Ich hatte heute 2 schöne Bio-Hähnchen drin. Der ganze Ofen
war versifft mit schön zähen, eingebrannten Hähnchenfett.

Das Ergebnis:

Eine Frage an die Rational-Profis @bios @Hähnchebähnche @ ALLE anderen

Gibt es eigentlich die Möglichkeit die Abzugshaube temporär abzuschalten? z.B. im Reinigungsmodus?

Das würde den Lärmpegel deutlich reduzieren!

 

[Hühnerfuß]

Gibt es eigentlich die Möglichkeit die Abzugshaube temporär abzuschalten?

Ich meine, im Servicemenü kannst Du die deaktivieren.
Da ist aber @Hähnchebähnche der bessere Ansprechpartner.

 

[medium.rare]

Hört endlich auf, wo soll ich das Ding denn hinstellen??

Wenn ich so ein Ding hier stehen hätte würde ich gleich mal diese Pizza probieren:

 

[bios]

Was ja auch voll geil ist, ist die Reinigung. Ich hatte heute 2 schöne Bio-Hähnchen drin. Der ganze Ofen
war versifft mit schön zähen, eingebrannten Hähnchenfett.

Das Ergebnis:

Anhang anzeigen 3171402

Eine Frage an die Rational-Profis @bios @Hähnchebähnche @ ALLE anderen

Gibt es eigentlich die Möglichkeit die Abzugshaube temporär abzuschalten? z.B. im Reinigungsmodus?

Das würde den Lärmpegel deutlich reduzieren!

Mir ist auch nur der Weg über das Service Menü bekannt. Du kannst sie global ein- und ausschalten und es gibt eine Sektion zum testen (manuell anschalten, Leistung Stufe 1 und Stufe 2). Zumindest ist das im iCombi so und ich denke im SCC wird es nicht viel anders sein.

Ich würde sie an Deiner Stelle aber nicht ausschalten, gerade beim Reinigungsvorgang reinige ich die UltraVent sehr oft mit. Insbesondere wenn es Hähnchen o.ä. gab wie von Dir beschrieben. Verblendung abnehmen, Vorfilter aus Metall herausnehmen (der kann vor dem Reinigungsprogramm auch in die Spülmaschine), dann etwas Wasser mit der Wasserschlauch zwischen den Streben in das innere sprühen (nicht unter Wasser setzen ), ich sprühe auch etwas Glasreiniger mit hinein, dann den Metall Vorfilter wieder einsetzen und die Verblendung einhängen. Anschließend das gewünschte Reinigungsprogramm starten. Du kannst auf diese Weise Fett bzw. Schmutz der sich vielleicht festgesetzt hat, mit aus schleudern während der Reinigungsphase.

Vielleicht an dieser Stelle noch etwas zur Funktionsweise der UltraVent Plus. Du hast in der UltraVent eine Art quer liegendes Schaufelrad (wie eine Zentrifuge). Der obere Lüfter saugt "kalte" Luft von oben an. Die kalte Luft kondensiert dann zusammen mit die heißen Frasen aus dem Kombidämpfer und das Schaufelrad schleudert das Kondensat wie eine Zentrifuge an die innere Haubenwand wo sich die Ablaufrinnen befinden zum Wasserabfluss.

Betr. der Lautstärke:
Ich empfinde die UltraVent als nicht zu Laut auf der ersten Stufe, aber ich bin auch überhaupt kein Maßstab. Die erste Stufe ist die Standard Stufe die immer laufen sollte. Die zweite Stufe wird erst gezündet wenn Du die Tür aufmachst. Die zweite Stufe ist wirklich laut.

Das einzige was ich mir zu diesem Thema entfernt vorstellen könnte, ist das Deine UltraVent immer auf der zweiten Stufe läuft. Ich habe in den Service Leveln aber auch bewusst keine Einstellung wahrgenommen wo man diesen Punkt granulieren könnte. Wird den Deine UltraVent noch lauter wenn Du die Tür aufmachst? bzw. kannst Du zwei unterschiedliche Leistungsstufen ausmachen bei geschlossener Tür und geöffneter Tür? Wenn ja, würde ich mal annehmen das sie im Rahmen der Standard Parameter normal läuft.

Gruß Gerd

 

[Hähnchebähnche]

Mir ist auch nur der Weg über das Service Menü bekannt. Du kannst sie global ein- und ausschalten und es gibt eine Sektion zum testen (manuell anschalten, Leistung Stufe 1 und Stufe 2). Zumindest ist das im iCombi so und ich denke im SCC wird es nicht viel anders sein.

Ich würde sie an Deiner Stelle aber nicht ausschalten, gerade beim Reinigungsvorgang reinige ich die UltraVent sehr oft mit. Insbesondere wenn es Hähnchen o.ä. gab wie von Dir beschrieben. Verblendung abnehmen, Vorfilter aus Metall herausnehmen (der kann vor dem Reinigungsprogramm auch in die Spülmaschine), dann etwas Wasser mit der Wasserschlauch zwischen den Streben in das innere sprühen (nicht unter Wasser setzen ), ich sprühe auch etwas Glasreiniger mit hinein, dann den Metall Vorfilter wieder einsetzen und die Verblendung einhängen. Anschließend das gewünschte Reinigungsprogramm starten. Du kannst auf diese Weise Fett bzw. Schmutz der sich vielleicht festgesetzt hat, mit aus schleudern während der Reinigungsphase.

Vielleicht an dieser Stelle noch etwas zur Funktionsweise der UltraVent Plus. Du hast in der UltraVent eine Art quer liegendes Schaufelrad (wie eine Zentrifuge). Der obere Lüfter saugt "kalte" Luft von oben an. Die kalte Luft kondensiert dann zusammen mit die heißen Frasen aus dem Kombidämpfer und das Schaufelrad schleudert das Kondensat wie eine Zentrifuge an die innere Haubenwand wo sich die Ablaufrinnen befinden zum Wasserabfluss.

Betr. der Lautstärke:
Ich empfinde die UltraVent als nicht zu Laut auf der ersten Stufe, aber ich bin auch überhaupt kein Maßstab. Die erste Stufe ist die Standard Stufe die immer laufen sollte. Die zweite Stufe wird erst gezündet wenn Du die Tür aufmachst. Die zweite Stufe ist wirklich laut.

Das einzige was ich mir zu diesem Thema entfernt vorstellen könnte, ist das Deine UltraVent immer auf der zweiten Stufe läuft. Ich habe in den Service Leveln aber auch bewusst keine Einstellung wahrgenommen wo man diesen Punkt granulieren könnte. Wird den Deine UltraVent noch lauter wenn Du die Tür aufmachst? bzw. kannst Du zwei unterschiedliche Leistungsstufen ausmachen bei geschlossener Tür und geöffneter Tür? Wenn ja, würde ich mal annehmen das sie im Rahmen der Standard Parameter normal läuft.

Gruß Gerd

Perfekt erklärt