Sichuan Style Spaghetti Bolognese

[maffyn]

sieht sehr lecker aus! Nachbauinspiration.

Kleine Anmerkung fürs nächste mal:

bei Pasta gilt: die Sosse wartet auf die Nudeln!

Sprich: erst Sosse machen, dann Nudeln mit wenig Wasser kochen und ohne abzuschütten (mit Pinzette, Gabel o.ä.) direkt vom Pastatopf rausheben und in die Sosse. Das stärkehaltige Nudelwasser (was dann mit reintropft) bindet die Sosse nochmals gut und geschmacklich kommt die "Hochzeit" so besser.

 

[dreckschueppe]

Ich hätte gerade Hunger und zufällig voll Appetit auf genau das...

 

[dreckschueppe]

bei Pasta gilt: die Sosse wartet auf die Nudeln!

Bei diesen Nudeln handelt es sich um chinesische Quick Cooking Noodles mit etwas anderem Handling, als italienische Pasta.

Die Quick Cooking Noodles werden ein paar Minuten in heißem Wasser eingeweicht und dann auf einem Küchentuch zum Trocknen ausgebreitet.

So können die im Wok klebefrei verarbeitet werden, z.B. zu Bratnudeln oder eben so wie hier von 5E8 gemacht.

Edith sagt, dass du im Falle von klassischer italienischer Pasta natürlich völlig Recht hast.

 

[TirolGrill]

Ich muss jetzt das Lenkrad schwingen, aber der Fleck in der Hose bleibt