5E8A5T14N
KEGGgstremist
5+ Jahre im GSV
Supporter
Foto des Monats
★ GSV-Award ★
Quoting-Queen
Verrücktestes Huhn des GSV
Wok-Star
Servus zusammen,
wir hatten so richtig Lust auf Nudeln, schlotzig, prickelnd, einfach, lecker
Inspieriert hatte mich unser Sportsfreund Hendrik @dreckschueppe mit seinem Thread. Danke an dieser Stelle dafür lieber Hendrik
Es wäre jetzt kein Chefkoch Gericht wenn ich nicht ein paar Änderungen vorgenommen hätte
Zutaten für 4 Personen:
80 g Frühlingszwiebeln, in Scheibchen, weißer Teil zum Braten und grüner Teil zum Garnieren am Ende
30 g Ingwer, frisch, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
120 g Möhren, in Scheibchen
100 g Staudensellerie, in Scheibchen
Öl zum Braten
400 g Hack halb und halb
1/2 - 1 TL Szechuan-Pfeffer-Pulver
70 g helle Sojasauce
30 g Reiswein
5 EL fermentierte schwarze Bohnen (mit kochendem Wasser übergossen 2 Minuten stehen lassen, durch ein Sieb geben und fein hacken)
800 g geschälte Tomaten, aus der Dose
1/2 Würfel für Gemüsebrühe (für 0,25l)
2 EL brauner Zucker
40 g Tahin
1 TL Salz und mehr zum Kochen
1/2 TL Pfeffer
320 g Spaghetti
Spaghetti al dente kochen, in ein Sieb gießen, abschrecken und auf ein Tuch ausbreiten zum trocknen.
Das Hackfleisch mit 20g Sojasauce und 1,5 EL Zucker vermengen und in den Kühlschrank stellen.
Sauce im Einmachglas vorbereiten: Tahin, der Rest Sojasauce, 1/2 Gemüsebrühewürfel, Reiswein, S&P + Sichuan Pfeffer
Im Wok zuerst Öl bis zum Rauchen erhitzen und Knoblauch, Frühlingszwiebel und Ingwer pfannenrühren, dann Karotte und Staudensellerie dazugeben und weiter pfannenrühren. Sobald das Gemüse minimal Röstaromen hat raus aus dem Wok und zur Seite stellen. Wok sauber machen, Öl hineingeben bis zum Rauchen und das Hackfleisch krümmelig anbraten,Hitze etwas reduzieren, fermentierte Bohnen und Sauce dazugeben und kurz durchrühren, sofort danach das Gemüse und die Tomaten dazugebenund durchmengen, die Tomaten mit dem Spatel im Wok zerhacken, dann Hitze hochfahren und unter Rühren köcheln lassen für einige Minuten. Nudeln dazugeben und bei mäßiger Hitze schön unterheben.
Heiß servieren (hab mit Chiliflocken nachgewürzt weil ich ja für alle kochen musste und sowohl Kids wie auch Frau nicht gerne scharf essen)
Ein paar Bilder habe ich für euch, anschnallen bitte :
Ein wenig garnieren
und abliefern
Joaaaaaaaa das kann man schonmal so machen. War jetzt nicht schlecht. Oder wie der Schwabe sagt: Bassd scho
Nein Leute jetzt mal im Ernst: das war schon ziemlich lecker und muss/sollte man definitiv mal machen
In dem Sinne: einen angenehmen Resttag für euch
Keep on Wokking !
Euer 5E8
wir hatten so richtig Lust auf Nudeln, schlotzig, prickelnd, einfach, lecker
Inspieriert hatte mich unser Sportsfreund Hendrik @dreckschueppe mit seinem Thread. Danke an dieser Stelle dafür lieber Hendrik
Es wäre jetzt kein Chefkoch Gericht wenn ich nicht ein paar Änderungen vorgenommen hätte
Zutaten für 4 Personen:
80 g Frühlingszwiebeln, in Scheibchen, weißer Teil zum Braten und grüner Teil zum Garnieren am Ende
30 g Ingwer, frisch, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
120 g Möhren, in Scheibchen
100 g Staudensellerie, in Scheibchen
Öl zum Braten
400 g Hack halb und halb
1/2 - 1 TL Szechuan-Pfeffer-Pulver
70 g helle Sojasauce
30 g Reiswein
5 EL fermentierte schwarze Bohnen (mit kochendem Wasser übergossen 2 Minuten stehen lassen, durch ein Sieb geben und fein hacken)
800 g geschälte Tomaten, aus der Dose
1/2 Würfel für Gemüsebrühe (für 0,25l)
2 EL brauner Zucker
40 g Tahin
1 TL Salz und mehr zum Kochen
1/2 TL Pfeffer
320 g Spaghetti
Spaghetti al dente kochen, in ein Sieb gießen, abschrecken und auf ein Tuch ausbreiten zum trocknen.
Das Hackfleisch mit 20g Sojasauce und 1,5 EL Zucker vermengen und in den Kühlschrank stellen.
Sauce im Einmachglas vorbereiten: Tahin, der Rest Sojasauce, 1/2 Gemüsebrühewürfel, Reiswein, S&P + Sichuan Pfeffer
Im Wok zuerst Öl bis zum Rauchen erhitzen und Knoblauch, Frühlingszwiebel und Ingwer pfannenrühren, dann Karotte und Staudensellerie dazugeben und weiter pfannenrühren. Sobald das Gemüse minimal Röstaromen hat raus aus dem Wok und zur Seite stellen. Wok sauber machen, Öl hineingeben bis zum Rauchen und das Hackfleisch krümmelig anbraten,Hitze etwas reduzieren, fermentierte Bohnen und Sauce dazugeben und kurz durchrühren, sofort danach das Gemüse und die Tomaten dazugebenund durchmengen, die Tomaten mit dem Spatel im Wok zerhacken, dann Hitze hochfahren und unter Rühren köcheln lassen für einige Minuten. Nudeln dazugeben und bei mäßiger Hitze schön unterheben.
Heiß servieren (hab mit Chiliflocken nachgewürzt weil ich ja für alle kochen musste und sowohl Kids wie auch Frau nicht gerne scharf essen)
Ein paar Bilder habe ich für euch, anschnallen bitte :
Ein wenig garnieren
und abliefern
Joaaaaaaaa das kann man schonmal so machen. War jetzt nicht schlecht. Oder wie der Schwabe sagt: Bassd scho
Nein Leute jetzt mal im Ernst: das war schon ziemlich lecker und muss/sollte man definitiv mal machen
In dem Sinne: einen angenehmen Resttag für euch
Keep on Wokking !
Euer 5E8
!
