Welche waren deine Top 3?
Cheers
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Von den Sparkling Sakes mit denen wir begonnen haben war der
Shichiken Hakush ganz interessant.
Sehr komplex, recht süß mit einem Holzfassaroma das schon eher an Wisky erinnert. (Gerade beim verlinken erst gesehen. Wird in alten wiskyfässern ausgebaut)
Geschmacklich am besten hat uns an diesem Tag der
Dassai Beyond gefallen. Das war einfach ein perfekter runder sake.
Weich, ohne jede Spur von Alkohol und diese Flüssigkeit auf der Zunge die fast noch leichter als pures Wasser ist. Genau dass was meine Freundin an Sake so fasziniert. Der Dassai 23 ist die Klasse darunter. Ein toller Sake aber wenn man sie im Vergleich trinkt, weiß man sofort wer von den Beiden der Boss ist.
Preislich ist das Ding natürlich eine Hausnummer. Da muss man die Frau schon um ordentlich Haushaltsgeld bitten.
Richtig richtig geil war auch der
IWA 5 Assamblage 5 . Das war in der Nase schon ein fast herzhafter Geruch, ganz Sake untypisch. Am Gaumen dann Rosé und eine Malzig leicht holzige Note. Ich habe dann auch gemeint, das geht schon eher in eine Weinrichtung und ja, gemacht wurde er von Richard Geoffrey der über 30 Jahre der Kellermeister bei Dom Perignon war und jetzt hier seine 5. Zusammenarbeit mit IWA hatte.
Was es dann noch gab war ein
Amabuki Kyoto Matcha.
Das war jetzt keine hohe Sake Braukunst aber geschmacklich einfach etwas so komplett anderes.
Sehr süß, samtig und glatt wie ein Matcha. Wurde dort mit trockenem! Tonic serviert. Richtig geil für einen heißen Abend bei dem man aber vielleicht noch was tun will und sich deshalb nicht mit ein paar Gin Tonics abschießen will aber eben was Longdrink mäßiges in die Richtung mit weniger Umdrehungen haben will.
