Mixed Fisch/Meeresfrüchte

[monophil]

Gestern Morgen gab es Matjes aus dem Aalrauch und Crevetten vom Wochenmarkt als Frühstück:

Das optisch appetitliche Anrichten ging vollkommen in die Hose wie oben zu sehen, aber ich hatte Hunger und dann war's mir auch egal

 

[monophil]

Heute Mittag Lachs auf Spargelrisotto auswärts, leider hatte ich die Sonne im Rücken:

Für heute Abend habe ich noch etwas Steinbeisser, ein fishy Day sozusagen...

 

[monophil]

Den Steinbeisser gab es erst heute, leicht meliert, in Olivenöl mit frischem Knoblauch und Rosmarin gebraten, dann mit Butter arrosiert und auf Queller serviert, einfach, leicht, lecker:

Dazu eine tolle Weinbegleitung, Riesling at it's best:

 

[monophil]

Gestern gab es beste Reste inkl. ein paar Obsiblue-Garnelen aus der Tiefkühlung, schnell und lecker:

 

[monophil]

Heute Austern und eine reichhaltige Bouillabaisse auswärts, das Licht kam leider schräg von hinten ...:

Es war toll, in meinem Lieblings-Fischlokal mal wieder draussen zu sitzen.

 

[Hothouseduke]

Heute Austern und eine reichhaltige Bouillabaisse auswärts, das Licht kam leider schräg von hinten ...:
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Es war toll, in meinem Lieblings-Fischlokal mal wieder draussen zu sitzen.

Wow , die Bouillabaisse sieht erstklassig aus

 

[monophil]

Morgen gibt' in der Wilden Jagd.

 

[monophil]

Wow , die Bouillabaisse sieht erstklassig aus

Ja, ist eine lokale Abwandlung, Lachs gäb es in Frankreich klassisch eher nicht in der Suppe, aber es hat wirklich fischig, rund und intensiv geschmeckt.

 

[monophil]

Ich bitte um Entschuldigung, die Taschenkrebse gibt es erst heute Abend. Musste noch einen kleinen Stop zum Einkaufen in der Münster machen und da gab es Jakobsmuscheln auf Bärlauchrisotto:

 

[monophil]

Die gab es Donnerstag Abend in der Wilden Jagd:

 

[monophil]

Einen leckerem Snack gab es eben zu Mittag, den Spargel habe ich leicht mit Olivenöl und weissem Balsamico mariniert:

 

[monophil]

Resteessen ... Lachs und Thun auf Vollkornbrot mit Wasabimajo; dann Sriracha Hanfcreme links unmd Sesam rechts:

Kann man so essen.

 

[monophil]

Meine Jungs haben sich Kibbelinge gewünscht, frisch vom Wochenmarkt. Macht der liebe Papa natürlich gerne, die Fischstückchen wurden in der HLF noch mal aufgeknuspert:

 

[monophil]

Guten Abend,

gestern gab es zweimal auswärts Fisch, Mittags Scampis auf Penne mit Basilikumschaum:

Abends gab es dann in der "Guten Stube", einem "Nebenrestaurant" des Sternerestaurants "Ratsstuben" in Haltern schönen Thunfisch:

Das Tartar war sehr lecker, tolle Fischqualität, ich habe etwas Wasabi abgekratzt, um mehr vom Thun zu schmecken.

Dann kam der "gebratene" Thunfisch, das war interessant:

,

Der Sud war ein wenig bitter, lecker, interessant. Sensationell waren die Pommes, habe noch nie bessere gegessen. Außen knusprig, innen weich, aber ich war geflashed. Hab's der Patronin weitergegeben... spannendes kulinarisches Erlebnis.

 

[monophil]

Moin, heute war wieder Wochenmarkt. Den Seeteufel ...

gibt es erst morgen.

Zum Mittag gab es dann Jakobsmuscheln auf Radiesschen Carpaccio mit grünem Spargel und gelber Tomate. Muscheln mit Pastis und Wermuth abgelöscht:

Lecker!

 

[LGresch]

Warum habe ich das jetzt erst gesehen... Sensationell, alles! Das ist bestimmt sterne verdächtig. Tolle Produkte, schön angerichtet, erstklassige Kochkunst.
Wirklich, ich bin schwer begeistert

 

[monophil]

Warum habe ich das jetzt erst gesehen... Sensationell, alles! Das ist bestimmt sterne verdächtig. Tolle Produkte, schön angerichtet, erstklassige Kochkunst.
Wirklich, ich bin schwer begeistert

Moin, freut mich sehr, dass Du meine Gerichte magst. Ist für mich eine gute und auch schnelle Produktküche. Um weiter zu gehen, fehlt noch einiges, was ich nur zu besonderen Anlässen mache/versuche. Weitere Vorbereitung von Beilagen, und auch insb. Sossen ... dafür fehlt mir neben der Erfahrung aktuell und b.a.w. auch die Zeit... danke!

 

[monophil]

So, hier der Seeteufel in der "Fast Food"-Variante: Nudeln gab es vom Kinderessen, den Fisch habe ich in Olivenöl gebraten und mit Butter arrosiert, dann (diesmal ein relativ klassisches) Pesto, ein paar Sardellen und Zitronenzeste sowie natürlich S+P dazu:

Gargrad passt:

 

[Grillhacker]

....das sieht richtig gut aus.........

 

[Grill_Bill_65]

....das sieht richtig gut aus.........

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