Servus beinand,
heute gab es endlich mal wieder Egg Fried Rice...
Matthias @ID73 hatte den Bratreis zweimal am Betzenstein OT gemacht und beide Male hab ich es nicht geschafft eine Portion zu ergattern. Glücklicherweise hatte ich alles daheim und deswegen wurde heute der KB5 angefeuert.
Zutaten:
- Reis vom Vortag
- Hühnerbrust
- 4 Eier
- Erbsen
- Zuckerschoten
- Frühlingszwiebeln
- eine normale Zwiebel (die zweite auf dem Bild wäre zuviel gewesen)
- Knoblauch
- Ingwer
- Abrieb einer Bio-Limette + Saft
- eine Messerspitze MSG
- ausgelassen Hühnerfett
- Sojasoße
- Hoisinsoße
- Sriracha
Zutaten schnippeln
Es kann losgehen...
Arbeitsplatz hergerichtet
Feuer frei
Hähnchen und Zuckerschoten raus und dann den Reis anbraten. Nachdem die ersten Körner knusprig wurden kommen Sojasoße, Hoisinsoße und Sriracha dazu.
Hitze reduzieren und immer weiter anbraten. Der Reis nimmt so richtig schön die Soßen auf.
Erbsen, Zwiebeln und Ingwer dazu
Weiter anbraten
Knoblauch und ausgelassenes Hühnerfett dazu geben
Weiter unter niedriger Hitze anbraten so das der Knoblauch nicht verbrennt und der Reis das Hühnerfett schön aufnehmen kann.
Reis aus dem Wok un noch rin schnelles Rührei hinterher
Alles im Wok gut vermengen, unter größtmöglichster Hitze sehr kurz anbraten und dann ganz am Schluss noch die Frühlingszwiebeln dazugeben. Limettenabrieb und Limettensaft drüber und das wars.
Mit ein bisschen Koriandergrün anrichten und genießen
Gut wars...
Der Reis war knusprig und hat die Soßen schön aufgenommen. Zuckerschoten und die Frühlingszwiebeln waren knackig und lieferten die nötig Frische.
Ich frage mich, warum ich Egg Fried Rice nicht öfter mache. Einfach größere Mengen an Reis kochen damit man am nächsten Tag nochmal etwas hat
Beste Grüße aus der Oberpfalz wünscht euch Ludwig
heute gab es endlich mal wieder Egg Fried Rice...
Matthias @ID73 hatte den Bratreis zweimal am Betzenstein OT gemacht und beide Male hab ich es nicht geschafft eine Portion zu ergattern. Glücklicherweise hatte ich alles daheim und deswegen wurde heute der KB5 angefeuert.
Zutaten:
- Reis vom Vortag
- Hühnerbrust
- 4 Eier
- Erbsen
- Zuckerschoten
- Frühlingszwiebeln
- eine normale Zwiebel (die zweite auf dem Bild wäre zuviel gewesen)
- Knoblauch
- Ingwer
- Abrieb einer Bio-Limette + Saft
- eine Messerspitze MSG
- ausgelassen Hühnerfett
- Sojasoße
- Hoisinsoße
- Sriracha
Zutaten schnippeln
Es kann losgehen...
Arbeitsplatz hergerichtet
Feuer frei
Hähnchen und Zuckerschoten raus und dann den Reis anbraten. Nachdem die ersten Körner knusprig wurden kommen Sojasoße, Hoisinsoße und Sriracha dazu.
Hitze reduzieren und immer weiter anbraten. Der Reis nimmt so richtig schön die Soßen auf.
Erbsen, Zwiebeln und Ingwer dazu
Weiter anbraten
Knoblauch und ausgelassenes Hühnerfett dazu geben
Weiter unter niedriger Hitze anbraten so das der Knoblauch nicht verbrennt und der Reis das Hühnerfett schön aufnehmen kann.
Reis aus dem Wok un noch rin schnelles Rührei hinterher
Alles im Wok gut vermengen, unter größtmöglichster Hitze sehr kurz anbraten und dann ganz am Schluss noch die Frühlingszwiebeln dazugeben. Limettenabrieb und Limettensaft drüber und das wars.
Mit ein bisschen Koriandergrün anrichten und genießen
Gut wars...
Der Reis war knusprig und hat die Soßen schön aufgenommen. Zuckerschoten und die Frühlingszwiebeln waren knackig und lieferten die nötig Frische.
Ich frage mich, warum ich Egg Fried Rice nicht öfter mache. Einfach größere Mengen an Reis kochen damit man am nächsten Tag nochmal etwas hat
Beste Grüße aus der Oberpfalz wünscht euch Ludwig
