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wok

  1. Utti

    Mongolisches Rindfleisch mit Gemüse nach @hualan

    Hallo Sportfreunde, heute habe ich das Mongolian Beef nach @Hualan abgekupfert. Die Sauce ist ganz einfach, nämlich: 1/3 Tasse Sojasauce 1/3 Tasse brauner Zucker 1/6 Tasse Wasser 2 tl Stärke. Da ich das ganze mit Gemüse gemacht habe, wurde die Sauce x3 angerührt. Also Gemüse und Hüftsteak...
  2. F

    Familienzuwachs. Es ist ein Wok, und er ist gesund! Jetzt die Fragen...

    Hallo zusammen, gestern ist unser Roaring Dragon X76 angekommen und wollte gleich mit uns spielen... Da die beiliegende Gebrauchsanweisung sehr dürftig gehalten ist, und der Link auf der Homepage leider tot ist, hätte ich ein paar Fragen... a) Temperatur: gibt es Anhaltspunkte, mit welchen...
  3. Kinglui

    Hühnchen mit Zitronengras-Curry... ein Experiment 🍜🍗😋

    Servus beinand, heute Abend wurde mal wieder der Wok angeschmissen. Es sollte Hähnchen mit Curry geben. Das Rezept ist so ziemlich frei Schnauze beim Kochen entstanden, also seht es mir bitte nach, wenn nicht alle Zutaten auf den Bildern sind. Manchmal hab ich spontan das eine oder andere noch...
  4. S

    Gut Grill will Weile haben

    Servus zusammen Jetzt nach 10 Jähriger "passiver" Mitgliedschaft beim GSV ist es Zeit sich mal etwas aktiver zu werden. Die letzten Jahre waren geprägt von viel BBQ und kulinarischen Highlights aber auch zwischendurch mal Flops - frei nach dem Motto - "man kann nicht immer gewinnen" (versuchen...
  5. Kinglui

    Spontane asiatsche Nudeln mit Hackfleisch vom KB5

    Servus zusammen, heid aufd Nacht sollte es eigentlich Spagetti Bolognese geben... Aber ein Blick in den Kühlschrank offenbarte, das eine Paprika, eine Zucchini, Frühlingszwiebeln und Zitronengras weg mussten. Also hab ich mich spontan für den Wok entschieden. Das ganze entstand leicht planlos...
  6. Burn_out

    Black Tiger Garnelen wie in Thailand

    So ähnlich habe ich das schon zigmal in Thailand gegessen. Die Garnelen wurden mit Sesamöl, Salz, getrockneten und gemörserten Chilis mariniert. Im Wok zuerst Ingwer und Knoblauch kurz pfannenrühren, dann die Garnelen kurz dazu und wieder raus. Karotten, Paprika, Pak Choi und...
  7. M

    [Verkaufe] Roaring Dragon X-76 mit großem Tisch

    Hallo zusammen, ich muss mich leider aus finanziellen Gründen von meinem leider viel zu selten genutztem Drachen trennen. Es handelt sich um den X-76 Brenner, eingebaut in einen großen Edelstahltisch (mit arretierbaren Rollen), gekauft direkt bei Roaring Dragon. Neupreis lag bei ca. 1500 €...
  8. Utti

    Seafood Curry

    Hallo Sportfreunde, uns war nach Seafood und vom Woken Anfang der Woche waren noch Zutaten übrig. In der Truhe hatten wir noch einen Seafood Mix. Also Freestyle drauf los. Es war jedenfalls sehr lecker und morgen gibt’s noch ne Runde. :) Hier die Bilder: Nach dem Auftauen habe ich es mit Soja-...
  9. A

    Wokbrenner & Wokken auf überdachter Terrasse

    Liebes Forum, wir sind grosse Fans asiatischer Küche und wollen unsere Kochkünste auf die nächste Stufe hieven. Ich denke in diesem Forum sind wir richtig :-) Ich habe hier verschiedene Wokbrenner Threads durchforstet, aber ein paar Fragen haette wir dennoch zum Brennerkauf & -nutzung. Hier...
  10. P

    Wokpfanne - sicherer Stand?

    Hallo! Seit einiger Zeit verwende ich nun schon einen KB5 Brenner und, wenn es doch einmal draußen zu nass oder kalt ist, einen Iwatani Brenner. Bislang habe ich eine ganz normale 35cm Carbonstahl Wokpfanne mit Griff. Mit der Wokpfanne habe ich bei beiden Brennern das Problem, dass sie...
  11. SergioStiletto

    Stir Fry - Kochbuch - School of Wok

    Ich möchte mich mehr mit dem Thema Wok und Stir Frying beschäftigen und mag Bücher. Was wäre quasi das Pendant zu Aaron Franklin in der Wok-Welt?? “Breath of a Wok“ von Grace Young scheint sehr beliebt zu sein, richtet sich wohl aber eher an US Homies, mit 6kw home cookern und nicht an Thai...
  12. SergioStiletto

    Carbonstahl Wok einbrennen - Patina Mythos mit Wokbrennern

    Das Thema Wok / Asia Cooking ist für mich noch Neuland. In den letzten Wochen und Monaten habe ich mich aber sehr intensiv damit auseinandergesetzt, das Forum durchsucht, unzählige YouTube Videos geschaut, mit Kollegen diskutiert, usw. Daher auch zum hundertsten Mal ein Thema zum korrekten Wok...
  13. SergioStiletto

    Commercial Grade Gastro Wokbrenner und Wokstationen

    Bei der Suche nach in Europa erhältlichen Wokbrennern habe ich diesen hier gefunden: https://www.horeca.com/de/product/21543/nayati-wok-tisch-nger-7-70-1-wok-brenner-wasservorhang Das kostet soviel, wie ein RD mit Tisch, sieht mir aber ganz klar nach ner professionellen Lösung aus Und im...
  14. 5E8A5T14N.KR4C1N5K1

    Reste....en im dunklen - Outdoor in der Kälte

    Servus zusammen, ihr kennt das Sicherlich wenn man richtig richtig Lust hat auf diese eine Sache. Das Gefühl von wohliger fülliger Wärme. Ein erhabenes Gefühl von Befriedigung am Ende. Na ihr kennt es doch auch. Heute fand das Vorspiel draußen statt wo es kalt und dunkel ist. zurück zum...
  15. Burn_out

    Prawns (Garnelen) Stir Fry

    Heute sollte es mal wieder was aus dem Wok geben. Stangensellerie, Paprika und braune Champignons sowie das andere Gemüse waren noch im Kühlschrank. Tiger Prawns sind eigentlich auch immer im Froster. Also was zusammengebastelt. Zutaten: 12 Black Tiger Prawns, geschält, am Rücken...
  16. M

    Emaillierten Wok einbrennen - Rösle Vario Wok Pro

    Hallo liebe Leute, ich hab mir die Tage den "Rösle Vario Wok Pro" gekauft, da ich einen emaillierten Guss-Wok haben wollte, der eben all die Vorteile von Emaille bietet: Einfach zu reinigen, wenig Pflegeaufwand, kein Rost, "Schutzschicht" zwischen Guss und den Speisen. Nun hab ich in der...
  17. J

    Würziges Rindfleisch & süße Pilze

    Hallo zusammen, wir haben am WE mal wieder gewokkt. Es gab Rindfleisch, frei nach https://www.grillsportverein.de/forum/threads/scharfes-zwiebel-rindfleisch.160993/ und Champigons mit süßer Sojasauce + Pak Choi. Rindfleisch Zutaten 550 g Rib-eye vom Neuland Rind. Leider etwas schief gewachsen...
  18. Fiz

    Rindfleisch mit Nudeln freestyle

    Nachdem ich meinen Wok schon einige Zeit abgedeckt auf der Seite stehen hatte war es jetzt wieder mal an der Zeit. Rinderhüfte hatte ich kleingeschnitten und einige Stunden mit Austernsoße mariniert Dann Karotten, Zwiebeln, Paprika, Lauchzwiebeln, Knobi, Pilze und eine Chilli mit...
  19. Hühnerfuß

    Nudeln mit Hähnchenfleisch

    Jetzt habe ich doch noch eine Hühnerbrust im Kühlschrank. Was tun? Machen wir Nudeln. Leider habe ich kein Gemüse außer Schalotten (der Rest von der Challenge) im Haus, dann eben nur mit Schalotten. Ich reihe mal kommentarlos die Bilder aneinander. Geschmeckt hat es jedenfalls.
  20. 5E8A5T14N.KR4C1N5K1

    [Vollzug Lunde 33 von @5E8A5T14N.KL4C1N5K1] Veganel Fleestyle Cully Wok vom Hokelkochel

    Selvus zusammen, Lunde 33 mit den Zutaten von LealD die da wälen:Tofu, Bohnen, Ingwel, Nudeln, Sesam + etwas gelbes das schlie fölmlich nach einem Wok Glundzutaten Zusätzlich noch (es fehlt leidel geliebenes gelbes Cully auf dem Bild) etwas falbiges noch Die Gewülze Volbeleiten Mise...
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