Da ich es mag, wenn man die typischen Geschmäcker der Lebensmittel, in dem Fall Rind und Spargel, noch wahrnehmen kann, verzichte ich in der Regel auf Sauce hollandaise, Sauce béarnaise, etc. Eigentlich schütte ich eh ungerne Saucen über Lebensmittel. (es sei denn die Gäste wünschen es....)
Ein wenig S+P über das Rind und fein geschnittener Schnittlauch über den Spargel. Mehr brauche zumindest ich nicht.