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Aber vielleicht nicht so gut wie du werden wa mal gucken. Jemand ne ahnung wo ich ne billige flavour bar herbekomme? Zum ausschneiden für die pipe?!?
20euro für eine schiene is mir too much.
Aber vielleicht nicht so gut wie du werden wa mal gucken. Jemand ne ahnung wo ich ne billige flavour bar herbekomme? Zum ausschneiden für die pipe?!?
20euro für eine schiene is mir too much.
Beides
Box kam heute! mit der pipe räuchere ich seit 2 Monaten seitdem ich den Grill hab.
Und ne billig viereck box seit 2 Jahren die mit dem alten Grill immer genommen.
Leichter zum Wechseln wäre es halt nach 2 Std rum.
Box raus und pipe mit ausgeschnittener schiene rein. Und evtl noch einmal andersrum.
Meine kam heute an, kann ja Ned sein das es ein grill Zubehör gibt was nicht in meinem Besitz ist!!! Samstag Nacht wird ein superbowl brisket aufgelegt. Dann schreib auch ich ein wenig was dazu
ja ich bin da ganz deiner Meinung. Das geht nicht das man als Napoleon Besitzer so ein Gadget nicht im Sortiment hat. "Mann braucht das". Habe dann auch einmal eine bestellt.
Hallo erstmal
Heute mal Moink Balls gemacht und die geräuchert... Geschmacklich hat sichs eher bei den Kartoffeln und der Currywurst für Wuki bemerkbar gemacht als bei den Balls selbst aber das ein anderes Thema ^^
Hoffe die Großen Bilder überlagern jetzt nicht den halbwegs informativen Text:
Angefangen hab ich mal das ganze zu wiegen...
Fazit davon es passen gute 300Gramm Holzchips in die Räucherbox... Was ganz ordentlich ist.... Die Packung hatte Ausgangsgewicht knappe 770Gramm...
Dazu im Vergleich ging in die Pipe gute 100gramm rein... was doch ein sehr deutlicher Unterschied ist...
Also zum Praxistest...
Hab dann etwa 150Gramm Chips genommen... Der Grillvorgang sollte ja nur 40minuten in etwa brauchen...
Die Chips hab ich überhaupt nicht gewässert... Musste in der Pipe bisher auch nicht sein... hab da eher negative Erfahrungen mit gemacht als positive....
Nach etwa 1-2 Minuten richtig krasse Rauchentwicklung...
Mir war das ganze zu stark... Möglich natürlich das es auch an der hohen Temperatur in etwa 180Grad lag... und den Brenner auf gut 1/3 laufen lassen hab...
Somit musste kommen was kommen musste etwa 5 Minuten später
Also mit ner Sprühflasche gelöscht und den Brenner auf Minimum....
Optimales Rauchergebniss... bisschen mehr wie mit der Pipe aber nicht zuviel..
Nach etwa 45Minuten hats dann auch komplett aufgehört zu rauchen...
Nach ner guten Stunde sah das ganze dann so aus...
Ja Fazit für diesen Shortie:
Gut aber ich denke man sollte die Chips in diesem Fall doch wässern.... das das ganze nicht in einen Flächenbrand ausartet.,, was nicht nur schwarze stellen im grill gibt sondern eben auch das Aroma wie ich finde verdirbt.... Den räuchern ist nicht loderndes Feuer
Morgen früh um 5Uhr wird dann das Superbowl Brisket geräuchert Die schale randvoll gemacht.. Chips gewässert.... Sicher ist sicher will danach ja nochmal ins Bett und keine angst haben müssen das mir das Teil abbrennt oder ich nach ner std schon wieder nachlegen muss ^^ Denke aber das die Temperatur das eigentliche Problem für den Brand war und das ja bei 110Grad nicht der fall sein wird
Ja soweit so gut der erste Eindruck... Das teil selbst ist sowieso sehr schwer und massiv gehalten dank dem großen Inhalt sicher ne Top Sache und denke bei nem Aufpreis für 5€ sicher die bessere Investition.... Schnell anräuchern da das Teil näher am Brenner sein kann als jedes andere... Und durch die große Menge sicher auch länger brennt und räuchert
Bei der Größe selbst kann ich mir vorstellen demnächst auch richtige Holzchunks einzulegen... Quasi 2 Stück pro Seite... was sicherlich nochmal mehr Komfort verspricht da noch längere Räucherzeit mit weniger Nachfüllen...
Naja mal sehn... Werde mich ebenso natürlich von eueren Eindrücken und Ideen inspirieren lassen
Bis morgen...
Grill auf!
Ich möchte gerne Räuchern, ich habe mir die neue Räucher box von Napoleon gekauft, aber habe Null Ahnung was ich damit machen kann.
Wenn ich die Chips in die Räucherbox einlege, muss ich die vorher ins Wasser lege? und muss ich dann indirekt Grillen, und nur die Räucherbox auf den Brenner einschalte, oder 2 brenner eisnchalten?
Wie lange dauert das Räuchern, zB Hähnchen Teile, oder Lammkotlett?
und Entsteht dadurch sehr viel Rauch, da ich den Grill auf dem Balkon habe, beim Holzkohle entsteht ja sehr viel rauch, ist es das gleiche mit Räuchern, nicht das die Nachbarn am Ende die feuerwehr rufen, wegen des rauches, oder ist es das gleiche als ob mann beim grillen das rauch sieht?
Ich möchte gerne Räuchern, ich habe mir die neue Räucher box von Napoleon gekauft, aber habe Null Ahnung was ich damit machen kann.
Wenn ich die Chips in die Räucherbox einlege, muss ich die vorher ins Wasser lege? und muss ich dann indirekt Grillen, und nur die Räucherbox auf den Brenner einschalte, oder 2 brenner eisnchalten?
Wie lange dauert das Räuchern, zB Hähnchen Teile, oder Lammkotlett?
und Entsteht dadurch sehr viel Rauch, da ich den Grill auf dem Balkon habe, beim Holzkohle entsteht ja sehr viel rauch, ist es das gleiche mit Räuchern, nicht das die Nachbarn am Ende die feuerwehr rufen, wegen des rauches, oder ist es das gleiche als ob mann beim grillen das rauch sieht?
Wie fang ich da jetzt an
Also Ansich auf nem Gasgrill musst du die Chips nicht zwingend wässern... Steht zwar auf allen Chips drauf aber naja das einzige was daraus resultiert das du am Anfang Wasserdampf in den Grill bläst der logischerweise nichts bringt Und die Chips verzögert richtig anbrennen....
Tendenziell sieht das Setup wie beim indirekten Grillen aus... Nur eben das du die Box nahe oder in diesem fall auf einen der äußern Brenner legst..
Viel Rauch sollte beim räuchern nicht zwingend entstehen... Eine leichtes Rauchen, leicht bläulicher Rauch sollte entstehen... sieht in etwa dann so aus wie auf einem meiner Bilder am Ende...
Richtige Rauchschwaden wie aus nem Smoker (EDIT: Auch aus dem Smoker sollen keine Rauchschwaden kommen sondern selbst dort nur ganz leichter Zigarettengroßer Rauch) sind nicht zwingend notwendig So in etwa 3-5Std sollte man so ein PulledPork oder ähnliche Longjobs allerdings schon dem räuchern aussetzen Heißt man muss die Box definitiv nachfüllen... wie oft kann ich selbst noch nicht sagen da auch heute der erste Test ansteht über mehrer Stunden.... Aber 2-3x wird das schon sein... Dann entsteht am Fleisch so ein schöner roter Rauchring falls der bei kleinem Rauch nicht entsteht musst du ein wenig mehr Rauch geben aber das geht nicht von eins ins andere extrem sondern eher teste ca Rauch von etwa 1ner Zigarette und erhöhe auf 2 Zigaretten Rauch
Kaputt machen kannst du Ansicht nichts dabei, aber richtig brennen wie auf meinem Bildern sollte die Box nicht Das Aroma finde ich und keiner meines Freundeskreis richtig lecker... (brennendes Holz wie am Lagerfeuer) Weiß nicht wie gut man es auf dem folgenden Foto erkennen kann.. Ganz ganz wenig Rauch steigt aus der Box auf und das reicht für nen kleinen Rauchring....
Die länge des räuchern ist ebenso ganz nach persönlichem belieben abhängig...
Langer starker Rauch = starkes Räucheraroma
kurze Zeit und bisschen Rauch = kaum Räucheraroma
Damit musst du einfach ein wenig experementieren...
Auch mit den verschiedenen Holzsorten...
Ich zB räuchere mit Hickory oder Buche (starkes Raucharoma) nicht sehr lange da mir dieser Geschmack einfach iwie ansteht später...
Mit Apfel oder Kirschholz geb ich aber richtig Rauch und auch lange da ich dieses Aroma persönlich genial finde zu zB Schwein....
Auch die Größe der Chunks ist wichtig... kleine Chips geben schnell und viel Rauch ab
Dicke Große Chunks tendenziell lange und eher weniger Rauch ab...
Probieren geht über studieren... Und das ist doch eh das schönste am grillen
Viel Spaß mit der geilen Box
Wie fang ich da jetzt an
Also Ansich auf nem Gasgrill musst du die Chips nicht zwingend wässern... Steht zwar auf allen Chips drauf aber naja das einzige was daraus resultiert das du am Anfang Wasserdampf in den Grill bläst der logischerweise nichts bringt Und die Chips verzögert richtig anbrennen....
Tendenziell sieht das Setup wie beim indirekten Grillen aus... Nur eben das du die Box nahe oder in diesem fall auf einen der äußern Brenner legst..
Viel Rauch sollte beim räuchern nicht zwingend entstehen... Eine leichtes Rauchen, leicht bläulicher Rauch sollte entstehen... sieht in etwa dann so aus wie auf einem meiner Bilder am Ende... Richtige Rauchschwaden wie aus nem Smoker sind nicht zwingend notwendig Schaden tun sie aber ebenfalls nicht... So in etwa 3-5Std sollte man so ein PulledPork oder ähnliche Longjobs allerdings schon dem räuchern aussetzen Heißt man muss die Box definitiv nachfüllen... wie oft kann ich selbst noch nicht sagen da auch heute der erste Test ansteht über mehrer Stunden.... Aber 2-3x wird das schon sein... Dann entsteht am Fleisch so ein schöner roter Rauchring falls der bei kleinem Rauch nicht entsteht musst du ein wenig mehr Rauch geben
Kaputt machen kannst du Ansicht nichts dabei, aber richtig brennen wie auf meinem Bildern sollte die Box nicht Das Aroma finde ich und keiner meines Freundeskreis richtig lecker... (brennendes Holz wie am Lagerfeuer) Weiß nicht wie gut man es auf dem folgenden Foto erkennen kann.. Ganz ganz wenig Rauch steigt aus der Box auf und das reicht für nen kleinen Rauchring....
Die länge des räuchern ist ebenso ganz nach persönlichem belieben abhängig...
Langer starker Rauch = starkes Räucheraroma
Da werden Sachen über über das räuchern und smoken erzählt oder nacherzählt was einfach nicht so richtig ist. z. B. richtige Rauchschwaden wie aus nem Smoker ??? Das entsteht vielleicht ganz am Anfang beim Aufheizen des smokers. Aber die Kunst beim smoker ist genau das Gegenteil, nämlich für eine optimale Verbrennung zu sorgen, so dass man vielleicht gerade den Rauch einer Zigarette sieht, mehr nicht.
Da werden Sachen über über das räuchern und smoken erzählt oder nacherzählt was einfach nicht so richtig ist. z. B. richtige Rauchschwaden wie aus nem Smoker ??? Das entsteht vielleicht ganz am Anfang beim Aufheizen des smokers. Aber die Kunst beim smoker ist genau das Gegenteil, nämlich für eine optimale Verbrennung zu sorgen, so dass man vielleicht gerade den Rauch einer Zigarette sieht, mehr nicht.
Alles klar wusste ich selbst nicht das das bei nem smoker der Fall sein soll. Dieser Eindruck entsteht, vllt auch da der smoker ja bis auf den Kamin den man evtl sogar noch größtenteils mit ner Klappe dicht macht je nach temperatur, und es somit ein fast geschlossener Grill ist und beim öffnen der Dampf auf einmal entweicht.
Hab selbst keinen smoker und um das ging es hier ja nicht.... Tut mir leid wenn ich dich damit scheins persönlich angegriffen habe oder schlecht und falsch über dein handwerk geredet hab.
Auch bei dem Rest über smoken im gasi ist vieles angelernt und angelesen. Das kann sich ebenfalls als kompletter mist entpuppen... Aber als schnell Anleitung für jemanden der noch nie geräuchert hat sollte das fürs erste ausreichen denk ich.
Alles klar wusste ich selbst nicht das das bei nem smoker der Fall sein soll. Dieser Eindruck entsteht, vllt auch da der smoker ja bis auf den Kamin den man evtl sogar noch größtenteils mit ner Klappe dicht macht je nach temperatur, und es somit ein fast geschlossener Grill ist und beim öffnen der Dampf auf einmal entweicht.
Hab selbst keinen smoker und um das ging es hier ja nicht.... Tut mir leid wenn ich dich damit scheins persönlich angegriffen habe oder schlecht und falsch über dein handwerk geredet hab.
Auch bei dem Rest über smoken im gasi ist vieles angelernt und angelesen. Das kann sich ebenfalls als kompletter mist entpuppen... Aber als schnell Anleitung für jemanden der noch nie geräuchert hat sollte das fürs erste ausreichen denk ich.
es geht nicht darum ob ich mich angegriffen fühle ( das auf keinen Fall ) sondern darum dass man keinen Mist erzählt, der dann wieder "Stille Post" lässt grüßen, nachgeplappert wird und gerade beim smoken (selbst erlebt) versucht wird viel "QUALM" zu erzeugen. Viel Rauch muss ja gut sein beim smoker. Kein Wunder wenn das Fleisch dann stinkt und Frust entsteht, weil man das ja im GSV gelesen hat. Auch die Sache mit dem Smokerring wird immer wieder falsch erzählt.
Man sollte halt nur dann Ratschläge geben, wenn man was weiss.
es geht nicht darum ob ich mich angegriffen fühle ( das auf keinen Fall ) sondern darum dass man keinen Mist erzählt, der dann wieder "Stille Post" lässt grüßen, nachgeplappert wird und gerade beim smoken (selbst erlebt) versucht wird viel "QUALM" zu erzeugen. Viel Rauch muss ja gut sein beim smoker. Kein Wunder wenn das Fleisch dann stinkt und Frust entsteht, weil man das ja im GSV gelesen hat. Auch die Sache mit dem Smokerring wird immer wieder falsch erzählt.
Man sollte halt nur dann Ratschläge geben, wenn man was weiss.
Das ich was dazu lerne was genau ist beim Rauchring falsch?
Ja ich geb dir ja recht aber bis auf die Aussage mit dem smoker und viel rauch? was war noch falsch? habs direkt mal editiert... was mich Wiederrum interessieren würde wie du dann mit wenig holz und somit wenig Holzbrand viel Temperatur erzeugst??
Ich habe keinen Smoker und denke eben eher über einen Kaltrauchgenerator nach... Der grundsätzlich geschmacklich nicht so dolle weil zuviel Rauch?
Habe aber grundsätzlich denke durchaus die richtigen Worte gefunden das nur mimaler Rauch entstehen sollte der seine Nachbarn nicht viel mehr stören sollte wie sonst
Und kein stress bin ja ebenso wissbegierig und froh wenn mein Sach/Grillbuch, und GSV Wissen verbessert wird
Das ich was dazu lerne was genau ist beim Rauchring falsch?
Ja ich geb dir ja recht aber bis auf die Aussage mit dem smoker und viel rauch? was war noch falsch? habs direkt mal editiert...
Und kein stress bin ja ebenso wissbegierig und froh wenn mein Sach/Grillbuch, und GSV Wissen verbessert wird
So weiteres Fazit...
Also bei allen Versuchen... Dieses We waren es Ribs... sehr viel rauch....
Aber geschmacklich top...
hab es beim 3ten mal jetzt mit richtigen chunks versucht...
heißt 4 stück Baby Holzscheitel eingelegt... war dann auch randvoll...
Besser ist es auch nicht...
Finde mittlerweile das es nicht ausreichend verbrennt und ähnlich der Pipe schnell leer ist...
Länger hält da auch nix... allerdings natürlich deutlich leichter und schneller den ersten rauch...
Werde mal versuchen ob es besser wird wenn ich die Aroma schiene drunter lasse...
Neues Fazit...
Ist ok... Raucht ordentlich... 2x voll machen bei 3-2-1 ribs hat für ein super Räucheraroma gereicht...
Alles in allem das Mega Top Produkt ist es wohl nicht
werden wa mal gucken. Jemand ne ahnung wo ich ne billige flavour bar herbekomme? Zum ausschneiden für die pipe?!?
Was willst du warum ausschneiden? Hast du die Pipe oder die Box?
