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alte kuh

  1. altekuh1.jpeg

    altekuh1.jpeg

    Heute versuche ich mich an zwei dry aged T-Bones von der alten Kuh. Alleine der Duft im rohen Zustand ist himmlisch. Erinnert etwas an einen guten Parma-Schinken. Gegrillt wird auf Gas erst einmal in der Turbo Zone bei ca. 350°. Anschließend bei 110° indirekt bis zur Kerntemperatur von 55°.
  2. Utti

    DA Flank von der alten galizischen Kuh...

    Hallo Sportfreunde, Ich hatte mal einen Gutschein von Gourmetfleisch bekommen. Damit habe ich mir ein Flank von der alten galizischen Kuh gegönnt. Erst wollte ich keinen Bericht machen, aber dann hatte ich auf einmal das Eiphone in der Hand und somit gibt es jetzt einen shorty. Das Flank habe...
  3. BeefChef

    Txogitxu äh wat ? ... oder Alte Kuh im neuen Inferno 2.0

    Moinsen, Heute am Samstag mal wieder eine kleine "Verbeefung" ... Von Anfang an ... meine Bestellung ne "Alte Kuh" - besser bekannt als Txogitxu Rib Eye Steak kam rechtzeitig am Freitag, extra für einen besonderen Anlass ... und diesen gab es. Mein neuer Beefer Pro ist endlich da :) super...
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