alte wutz

Immer eine schwere Entscheidung freitags. Bei uns im Bochum auf dem Abendmarkt haben die Jungs von "edles Fleisch" nen stand und immer ne grandiose Auswahl. Für heute abends gibts ein schönes Stück iberico Karree. Allerdings hab ich nach dem anfeuern des Grills schnell eine Scheibe alte Wutz...

... mit Kartoffelhälften und Waldorfsalat. Von der Plancha deswegen, weil ich die vorgekochten Kartoffeln in dem abgegebenen Fett von der Speckschwarte schön anrösten konnte. Geschmacklich ein Traum ;-) Das war ein Verschnittkauf. Der Lehrling sollte die auf einer dicke von 4cm schneiden, hatte...

Abend zusammen, Heute gabs bei mir die Alte Wutz von Brath aus Karlsruhe. Und dazu Bratkartoffeln. Hier ein Bild vom Material :) Dann habe ich die schwarte abgeschnitten und die Fettschicht eingeschnitten. Dann kam das Teil auf den Grill. Dann war ich ein bisschen in Eile und war...