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bayrisch

  1. Bruco

    Asiatisch angehauchter Schweinebauch mit selbstgemachten Bayerischen Krautsalat

    Heute mal wieder was aus der Schollpfanne. Der Schweinebauch wurde in kleine Stücke geschnitten und für ein paar Stunden in diese (freestyle) Marinade eingelegt : 2 EL Sojasoße 2 EL weißer Balsamico Essig 2 EL Öl 1 EL brauner Rohrzucker auf das fertige Gericht kam dann noch etwas Sesamsamen...
  2. reikimann

    Mein erster Bayrischer Leberkäse 1ster Versuch

    Bayrischer Leberkäse nach meiner Art Zutaten: 1. 850 g Schweinebauch mit Schwarte 2. 150 g mageres Rindsfleisch 3. 150 g Fetter Speck 4. 20 g Pökelsalz / beim Nächstenmal 18 g 5. 5 g KHM mit Umrötung 6. 2 g weisser Pfeffer 7. 1 g Knoblauchpulver 8. 3 g Senfmehl 9. 1 g Paprika edelsüss...
  3. Cap10

    [Oktoberfest WE] "Hax-Dog" oder auch Sauerkraut mit Haxe in der Laugenstange

    Hallo Zusammen, habe mich auf dieses Wochenende richtig gefreut und ich denke auch gut vorbereitet. Heute wurde eine Haxe vom MmV gegrillt und Sauerkraut auf dem Grill zubereitet. Das ganze wurde dann in eine mit mittelscharfen Senf bestrichene Laugenstange gefüllt und serviert. Zur Haxe , ich...
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