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bratensauce

  1. schmock

    Krustenbraten soll es sein

    Neulich sagte ein guter Freund zu mir: „So einen Krustenbraten wie auf einem Bild von Dir würde ich auch mal gerne essen wollen...“ Kein Problem ;) Die Tage beim Metzger 1,5 Kilo Bauch mit Schwarte besorgt und moderat gesalzen. Heute Abend dann aus Zwiebeln, Sellerie, Petersilienwurzel...
  2. Neff

    Braten vom Fohlen

    Gestern hatte mein Wuki Geburtstag und so kam ein 2,1 kg Fohlenhals auf den Grill. Ich hab das Fleisch schon 2 Tage zuvor mit Rosmarin, Oregano und Thymian aus meinem Garten in Öl eingelegt. Am Tag der vergrillung mittags aus dem mediterranen Gefängnis befreit und noch mit Salz, Pfeffer und...
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