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Braten vom Fohlen

Neff

Fleischesser
5+ Jahre im GSV
Gestern hatte mein Wuki Geburtstag und so kam ein 2,1 kg Fohlenhals auf den Grill. Ich hab das Fleisch schon 2 Tage zuvor mit Rosmarin, Oregano und Thymian aus meinem Garten in Öl eingelegt.
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Am Tag der vergrillung mittags aus dem mediterranen Gefängnis befreit und noch mit Salz, Pfeffer und den Resten eines Wildrubs gewürzt.

Schnell für die Kinderparty paar würsteln am kleinen Weber gemacht.
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Dann gings los. In der Grossen Schwedenschale das Fleisch anbraten und danach Wurzelgemüse, Knoblauch, Zwiebel und Thymian anrösten für die Sauce
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Das ganze hab ich mit einer halben Flasche Bockbier abgelöscht und dann das Fohlen auf den Rost der Schwedenschale. Die Brekkies habe ich inzwischen seitlich angeordnet damit auf die Sudpfanne weniger direkte Hitze kommt.

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So sah die Sache dann nach knapp 2 stunden aus. Zwischendurch immer mal etwas leichte Suppe zum Sud gießen.

Bei 70 Kt hab ich das Gemüse umgefüllt und einfach püriert. Musste dann auch ein wenig Flüssigkeit dazugeben weil sie zu dick wurde. Geschmacklich genial!

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In der Zwischenzeit nahm auch noch Der Serviettenknödel den meine Göga schon Vormittags gemacht hatte zum Aufwärmen Platz.

Dann anrichten und genießen. Leider hab ich kein Anschnittbild.

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Braten war sehr saftig und die Sauce einfach der Hammer.

Schönes Wochenende noch
 

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Hans-Georg

Hobbygriller
schaut super aus
 

Jokomoto

Grillkönig
5+ Jahre im GSV
Super! Pferd sieht man hier nicht alle Tage :thumb2:
 

PerformerGBS

Grillkönig
5+ Jahre im GSV
Supporter
Will mal hoffen, dass du keine Tochter hast... Da wäre das Geschrei doch groß gewesen, oder?
:o

Schaut sehr lecker aus. Bei uns im Nachbardorf gibt es eine Pferdemetzgerei, muss da wohl
doch mal hin.
 
OP
OP
Neff

Neff

Fleischesser
5+ Jahre im GSV
haha. ja meine tochter hatte den 3. Geburtstag. Die macht sich noch nix draus, dass Fohlen auch gegessen werden :D
 

PerformerGBS

Grillkönig
5+ Jahre im GSV
Supporter
:muhahaha:
 
OP
OP
Neff

Neff

Fleischesser
5+ Jahre im GSV
Nojo Hals is doch eher was für höhere Kts würd ich sagen. Ausserdem waren auch Urgroßeltern geladen ...

Und ja ich esse babypferde. Lecker
 

grumic81

Grillkaiser
5+ Jahre im GSV
Hallo,

sieht Super aus :D

Wenn ich nen Fehler suchen müsste würde ich die Sauce passieren ;)

Gruß Mike
 
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