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corned beef

  1. MaFra

    Meine Räucher- und Wurstsaison 2016/2017

    Hallo Freunde der gepflegten Verräucherung und Verwurstung, die Tage werden kürzer und kühler und damit beginnt für mich wieder einmal die 5. Jahreszeit - nein, nicht die Zeit der Narren und Jecken (das wird bei uns nicht so gepflegt), sondern die Zeit des Kalträucherns und des Wurstens. Leider...
  2. Odenwälder Wintergrillerin

    Smoked Corned Turkey - das zweite Mal

    Vor einiger Zeit habe ich schon einmal diese Abwandlung von Corned Beef gewurstet. Heute also das zweite Mal. Ausgangsmaterial war wieder Putenhals. Gesamtgewicht etwa 2 kg. Beim Kauf sagte unser PMdV (Putenmetzger des Vertrauens) "Putenhals ist einer der besten Teile von der Pute. Dunkles...
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