darm

Hallo zusammen, da die Kids gefragt haben wie man Bratwurst macht, habe ich meinen Erziehungsauftrag sofort erkannt und gehandelt. Aus 10 kg Schweinenacken und 5 kg Schweinebauch (Schwarte haben wir entfernt) wurden dann schließlich: 1. 5kg Pfefferbeißer im 28/30- werden geräuchert 2. 3 kg...

Ich habe Schafdärme / Saitlinge mit einem Kaliber von 20/22 gekauft. Der Händler empfiehlt einen Tüllen-Durchmesser von 14 mm. Hier gibt es beim Aufziehen keine Probleme, es ist genug Platz/Spielraum vorhanden. Frage: Ist es nicht sinnvoller eine Tülle mit einem Durchmesser von 20mm oder 22mm...

Moin Forum, leider ist meine GöGa Vegetarierin :rolleyes: und ich wollte jetzt mal „Veggiwurst“ machen. Das geht dann natürlich nur mit „Kunstdarm“. Wer hat hier schon mal sowas ausprobiert und hat evtl. Bezugsquellen? Die SuFu lieferte mir nichts. Danke schön :-)

Am Samstag habe ich mit @Olaf D. und Marcel @DonGeilo ein paar Würste gemacht. Dieses Mal außer der Wildbratwurst, erstmalig die Berühmte Käsekrainer hier aus dem Forum. Erstmal mit einem Leckeren Frühstück angefangen, dann das Wild zerlegt und klein geschnitten. Dann das ganze gewolft...

Hallo liebe Freunde des Wurstens, Ich habe nun schon sehr viele Seiten mit sehr vielen Informationen gelesen und auch viel gelernt. Was ich jedoch vermisse (und auch trotz diverser Such-Kombinationen nicht gefunden habe) ist eine komplexe Darstellung darüber, mit welcher Hülle man wie wurstet...