fränkische bratwurst

Hallo Zusammen, Ich räuchere schon seit längerem Fisch, hauptsächlich Forellen, Karpfen und Saiblinge und diese heiß. Jetzt habe ich mich mal an fränkische Bratwürste gewagt. Ich habe dazu Schweinebauch und Nacken gewurstet. Dazu 16g NPS, 3g weißen Pfeffer, 2g Piment, 3g Majoran und eine...

Nur drei Bilder ... aber trotzdem zum Reinlegen lecker :woot: :thumb2::thumb2: P.S. ... bevor Fragen aufkommen ... die SH war selbst gekauft ;) Aber die Bratwürscht sind von einer kleinen Dorfmetzgerei und der Spargel von einer Arbeitskollegin meiner Frau die einen eigenen Spargelacker...

Servus Leute, Nach längerer Pause mal wieder ein kleiner Bericht von mir. Nachdem ich diese Woche Urlaub habe wurde es mal wieder Zeit etwas mit Fleisch zu machen. Ein guter Freund von mir wollte ein Bratwurstrezept aus einem Buch ausprobieren. Laut Rezept mit 30% Rind, ansonsten nichts...

Liebe Grillsportler, am Feiertag hatte ich endlich mal wieder etwas Zeit um meine Bestände an Grillwürsten aufzufüllen. Knapp 10 kg Fleisch (7 kg Schweinenacken und knapp 3 kg Schweinebauch) hatte ich besorgt. Die Fränkischen habe ich nach einem Rezept, das ich hier mal gefunden und leicht...

... und zwar ne Fränkische im Bendeldarm :thumb2: So, jetzt denkt erst mal jeder der Bruco hat sich endlich ein riesiges Equipment gekauft damit er wursten kann ... ... neeee hat er nicht :D Ich hab meine Bosch MUM 5 genommen :thumb2: Den Wolfvorsatz hatte ich ja schon lange. Jetzt hab ich mir...