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geräucherter käse

  1. Sizzlebear aka Grillbärt

    [#GSV-Brettl] Eine Brotzeit mit vielen Gaumenfreunden😋🍻

    Hallo, ihr lieben Jausn und Brotzeit Freundinnen und Freunde, sowie Wurstbrüder und Räucherlinge, vor etlichen Wochen habe ich mit Andi aka @Ganse in einer Tauschrauchbörse verschiedene Delikatessen ausgetauscht und diese dann lange Zeit nicht ihrer würdigen Endbestimmung zu führen können und...
  2. Sizzlebear aka Grillbärt

    Antonnia, Geschichten einer bärigen Feuer,- Grill - u. Räuchertonne🐻🛢

    Hallo, ich bin Antonnia und möchte mich erst ein Mal kurz vorstellen. Im Jahr 2020 wurde ich von meinem Herrn und Meister aus einem Heim für Altmetalle gerettet und dann in meinem neuen Zuhause ordentlich aufgepäppelt. Danach kamen dann heiße Zeiten auf mich zu, mein H.u.M. fütterte mich über...
    • Sizzlebear aka Grillbärt
    • Thema
    • geräucherter käse hauptsache es raucht kalträuchern noch keinen borniak räuchern räuchertonne schinken räuchern speck räuchern wurst räuchern
    • Antworten: 113
    • Forum: Räuchern und Wursten
  3. Smokin‘ Steve

    Die ersten Ergebnisse...

    Nach Wochen der Vorbereitung (Bau des Räucherschranks, Pökeln, Würzen, Räuchern und Trocknen) liegen nun die ersten Ergebnisse vor. Und ich muss gestehen, es ist ein bißl wie erwartet... Manche Stücke ganz hervorragend, manche haben noch deutlich Luft nach oben. Und generell gilt, alles braucht...
  4. insanitymoe

    Geräucherter Käse - trockener Rand

    Hallo an alle! Ich habe wieder einmal Käse geräuchert. Dieses Mal ist der Rand (~1 mm) ungewöhnlich hart und trocken geworden. Lässt sich das vermeiden? Wenn ja, wie? Grüße insanitymoe
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