grobe bratwurst

Hallo zusammen, ich habe mal eine Frage, bzgl. dem Fettgehalt von grober Bratwurst (keine bestimmte Sorte, eher so generell). Wir haben gestern mal wieder grobe Bratwurst gemacht. Geschmacklich waren sie wirklich gut (u.a. eine Bratwurst mit Grüne-Soße Kräutern und eine Gyrosbratwurst), nur...

Hallo Freunde der gepflegten Wursterei, ja, diesmal hatten wir etwas Ärger beim Wursten. Ich habe nämlich zu viel bestellt. Hape und Tont wollten eigentlich nur 20 kg in Summe machen, ich hatte aber Bock auf mehr :-) Naja am Ende hatten wir uns wieder lieb und die Flasche Wacholder ging im...

Hallo liebe Grill- und Wurstfreunde, vor kurzem habe ich mir mit ein paar befreundeten Jungs einen Wolf und einen 9l Wurstfüller gekauft. Vor fünf Wochen haben wir dann unseren ersten Bratwurst-Probelauf gestartet - nach anfänglichen Schwierigkeiten dann doch recht erfolgreich. Am vergangenen...

Habe heute 10 grobe Bratwürste bekommen (fertig vom Supermarkt) - enthalten nur jodiertes Speisesalt, also kein NPS. Frage: Kann ich diese auch kalträuchern und mit etwas Whisky (Injektion) etwas veredeln ? Da ich noch relativer Räucher-Anfänger bin, möchte ich die Lebensmittel wegen "falscher...