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impfen

  1. Kire24

    Schweinelachs am Drehspieß impfen

    Hallo zusammen, will demnächst (heute Abend) einen Schweilachsbraten machen. Habe ein Rezept bei dem er nur mit Öl bepinselt wird und dann Salz und Pfeffer dran kommt. Finde das aber ein wenig langweilig. Wobei eine kräftige Soße dazu kommen soll. (siehe Webers-Grill-Bibel Seite 110) Nun meine...
  2. S

    Edelschimmel impfen bei Wurst und Schinken

    Hallo Gemeinde, Ich möchte mich mal an das Projekt "Coppa mit Edelschimmel" wagen. Jedoch lese ich immer was von "Edelschimmel impfen", finde aber keine Erklärung wie genau ihr das macht. Suchfunktion ist schon bemüht...aber scheinbar bin ich unfähig es zu finden. Kann mir jmd kurz schildern...
  3. mdn_united

    PP - mehr Geschmack _ins_ Fleisch bringen

    Hallo liebe BBQ und PP Freunde, nachdem ich nun mehrfach erfolgreich* PP auf meinem Watersmoker gemacht habe, versuche ich mich am Geschmack zu verbessern. (*"erfolgreich" bedeutet in diesem Zusammenhang, dass die Temperatur gleichmäßig war, mir die Wasserschale nicht leer wurde, die Kohlen...
    • mdn_united
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    • geschmack impfen magic dust pull pork spritzen water smoker
    • Antworten: 26
    • Forum: Smoker
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