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jungbulle

  1. H

    tiefgekühltes Rinderfilet verarbeiten

    Hallo, ich bin kein ausgewiesener Fleischexperte, dennoch grille und koche ich sehr gern für meine Familie, und meist sind alle zufrieden , wenn ich koche. jetzt habe ich ein Problem , mein Onkel schlachtet hin und wieder selber, und jetzt soll ich ein Rinderfilet verarbeiten, der Jungbulle...
  2. Mareo

    Wann soll ein Tier geschlachtet werden? Jungbulle, Färse, Ochse?

    Hallo zusammen Bitte verzeiht mir meinen Thementitel, aber mir ist zu meiner Frage nichts besseres eingefallen :-( In der Schweiz bieten viele Bauern Fleisch direkt ab Hof an. Einige davon (nicht wenige) Black Angus. Hierbei steht aber praktisch überall, dass die Tiere zwischen 10 und 15...
  3. dertobman

    Querrippe vom Jungbullen

    Liebe Grillfreunde, heute mal ein paar Foto eines kleinen Zwischensnacks: Querrippe vom Jungbullen 1,19kg + 1,36kg = 2,55kg - Grillgerät: Weber Master-Touch GBS 57cm; Black - in Grill gerechte Stücke teilen - Salz Pfeffer - 24h vorher in BBQ Soße eingelegt und Luftdicht verschlossen - Grill...
  4. JetA1

    Qualität Färse vs. Jungbulle

    Moin, wichtige Kriterien für die Qualität des Fleisches sind natürlich Haltung, Fütterung, Alter, Reifedauer etc. Das in meinen Augen wichtigste Kriterium für den Geschmack ist aber die Rinderrasse. Leider wird diese bei den Großmärkten und Supermärkten meist nicht angegeben. In kleinen...
    • JetA1
    • Thema
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    • Antworten: 6
    • Forum: Alles rund ums Fleisch
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