kalbsfilet

Ich hatte für heute Abend ein Kalbsfilet eingeplant, aber kein konkretes Rezept im Kopf. Also heute Nachmittag viel gelesen - und dann entschieden, weitgehend freestyle mit dem zu kochen, was im Haus ist :D Kalbsfilet: - 600 g Kalbsfilet - Sous vide bei 54° C für 90 min - in Nussbutter...

Bei Metro ist mir ein Kalbsfilet in den Wagen gehüpft. Einen Teil davon habe ich zu Fingerfood auf Pringels verarbeitet. Auf den Pringels Chip habe ich Chinakohl mit Frühlingszwiebeln, angemacht mit Srirachamayonaise, angerichtet. Darauf ein Scheibchen Kalbsfilet und mit Thunfischsoße...

Servus zusammen, beim Gang zum MdV ist mir ein schöner Nierenzapfen ins Auge gesprungen. Noch ein kleines Kalbsfilet für sie Göga dazu und ich war gut für Sonntag gerüstet. Eine griechische Bauernbratwurst, welche ich aus dem ewigen Eis befreite machte das Trio komplett. Das Fleisch wurde von...

Servus zusammen, Ich versuchte mich heute mal an einem Stroganoff-Geschnetzeltem. Schritt 1: Kalbsfilet sous vide baden. Bei 56 Grad 2 Stunden. Das Kalbsfilet war ungekürzt mit Rosmarin und Thymian vakuumiert worden. 2. Schritt: Rote Bete-Salat mit Äpfeln In der Zwischenzeit noch den rote...

Servus beinand, Heid wurde mal wieder das Wasserbad hochgeheizt. Die Hauptdarsteller: - Kalbsfilet - Rinderhüfte (1 x Natur, 1 x mit Pfefferkörner und sherry) Die Päckchen durften dann für 2 Stunden ins Bad bei 55 Grad. Komischerweise kann mein Handy die Ziffern meines SV-Stick nicht richtig...