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knochen

  1. Z

    Geräucherte Knochen

    Hallo liebe Community, hat Jemand Erfahrung damit, selber geräuchterten Knochen (z.B. Oberschenkelknochen von Schwein / Kalbs, etc...) herzustellen? Wie muss man sie pökeln? Wie lange?
  2. Muerre

    BBR Was haltet ihr von diesen?

    Hallo zusammen, hab heute bei meinem Metzger Baby Back Ribs zum Testen geholt. Ich finde der hat die zu nah am Knochen geschnitten. Oder was meint ihr? 3-2-1 brauch ich die nicht grillen, oder? Danke für eure Einschätzung!
  3. Lion1976

    Sägen von Knochen

    Hallo Leute, ich plage mich derzeit noch mit einer kleinen manuellen Knochensäge herum und finde das beim Zerlegen meiner gereiften Rinder-Roastbeefs ziemlich anstrengend. Nun habe ich mal gesucht und ein Edelstahlsägeblatt für eine Sägelsäge gefunden...
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