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konservierung

  1. Allium

    Der "Habe ich zuletzt konserviert"-Thread

    Das ist der Thread für alles, was in der Küche haltbar gemacht wird, ohne es zu fermentieren, trocknen oder schnöde ;-) einzufrieren: Einrexen, einwecken, essigsauer einlegen, einkochen, einsalzen etc. Für das tägliche Ferment gibt's bereits einen Thread von @DarkRoast...
    • Allium
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    • einrexen einwecken essig essiggurken konserve konservieren konservierung rex weck
    • Antworten: 268
    • Forum: Einkochen und Einwecken
  2. SergioStiletto

    Smoker mit Leinölfirnis behandeln - gone wrong

    Ich habe auf euren Rat gehört und den Smoker nicht mit Ofenlack lackiert. Der Look deiner Dicken Bertha hat mich auch dahingehend absolut überzeugt! Jetzt habe ich die Kiste, nachdem ich den Rost entfernt habe, alles dünn mit ein paar Spritzern Leinölfirnis (dieses hier von Hornbach) auf einem...
    • SergioStiletto
    • Thema
    • einbrennen leinölfirnis nette lette friesstyle konservierung leinöl leinölfirnis ofenlack offset-smoker restaurieren smoker smoker aufarbeiten
    • Antworten: 76
    • Forum: Smoker
  3. C

    Konservierung von Beef Jerky

    Hallo zusammen, Ich bin gerade dabei Beef Jerky Rezepte zu probieren und würde gerne etwas eure Erfahrungen bezüglich der Verwendung von Meersalz oder NPS einholen. Ich möchte das Jerky mindestens 6 Monate haltbar machen in einer Vakuumverpackung, und versuche mich daher ein wenig im Internet...
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