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kümmel

  1. Bruco

    Knuspriger Kümmel-Krusten-Bauch in Dunkelbiersoße aus dem Spirit ... als Beilage gab's Semmelknödel

    Der Plan war schon seit längeren einen Kümmelbraten auf meinem neuen Spirit zu machen. Heute Nachmittag hatte ich etwas Zeit ;) Also pack mer's :bilder: Erstmal den Bauch etwas präparieren. Schwarte einschneiden. Auf eine Salzschicht legen und 2 Stunden einwirken lassen. Als nächstes...
  2. Bruco

    Kotelett mit Senfsoße und Spitzkohl

    Heute gabs mal ganz was leckeres :woot: Kotellets auf Speck-Spitzkohl, Kartoffelstampf und Senf-Kümmel-Soße. Hier die Zutatenliste : 1 kg Spitzkohl 120g Speckwürfel bzw Katenschinken Koteletts 400ml Milch 2 EL Frischkäse Doppelrahmstufe 3 EL Senf 2 TL Kümmel gemahlen 1 TL Zucker Mehl, Salz und...
  3. donnermeister

    Donnermeisters Brotgewürzmischung

    Ich will euch hier mal meine Gewürzmischung für Roggen- und Mischbrot mit Sauerteig vorstellen. 20 g Kümmel 5 g Koriander 3 g Fenchel 3 g Anis alles mischen und mahlen. Dann die gemahlenen Gewürze in ein luftdicht verschließbares Glas füllen und noch 20 g ungemahlenen Kümmel dazu geben. Für...
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