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pfeffer

  1. edü

    So, die Filets sind fertig

    So, die letzten Filets sind fertig. Diesmal habe ich die Dinger mit einem Gewürzmantel versehen. Klar, probiert habe ich auch, und ich muss sagen - es schmeckt echt klasse. Nach dem Räuchern hatte ich sie zwei Tage im Keller ruhen lassen und gestern eingeschweißt. Nun sollten sie mindestens noch...
    • edü
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    • filet gewürz kräuter lende pfeffer salz umhüllung ummantelung
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    • Forum: Räuchern und Wursten
  2. edü

    smoked spices

    - geräucherte Gewürze - natürlich kann man auch andere sachen außer fleisch räuchern, gewürze zum beispiel. und wenn man guckt, was unbedachte nichträucherer für so eine spezialität ausgeben, kann einem schlecht werden. für soßen, braten, suppen das ideale würzmittel. die paprikaflocken kaufte...
    • edü
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    • geräuchrte gewürze paprika pfeffer salz smoked spices
    • Antworten: 11
    • Forum: Räuchern und Wursten
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