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pfeffer

  1. Barbie-Q

    erst gebadet, dann gedreht...Gockel vom Biohof

    schön wenn man sowas noch in der Nachbarschaft bekommt :thumb1: am Freitag wurde dann erst nochmal ein ausgiebiges Bad genommen austropfen etwas pfeffern und anschnallen es geht los... nach einer Stunde hat er schon etwas Farbe angenommen als Beilage Kartoffelspalten sieht so aus, als...
  2. Cladonia

    Feta-Apfel-Zwiebel mariniert ...

    ... ein fruchtiges Abendessen :-) Die Zutaten ... 2 EL Olivenöl, 1 EL Zitronensaft, Pfeffer, Zitronenzesten und 2 klein gewürfelte Knoblauchzehen in eine Schüssel geben ... ... dazu 1 EL Honig und 1 kleine geschnittene rote Zwiebel dazugeben und alles gut verrühren ... 200 g Feta in...
  3. Moppedlampe

    Geräucherter Pfeffer und Meersalz selber machen

    Guten Morgen liebe Gemeinde hab hab in meiner Räuchertonne noch Platz und wollte diesen Sinnvoll nutzen. Da ich bestimmt noch 1kg Pfefferkörner übrig habe, war der Gedanke diese mal kalt zu räuchern. Hat da schon einer Erfahrungen gemacht? Wie lange sollen die im Rauch liegen? Mit Meersalz...
  4. Mi-Pi

    Chai Latte (Homemade)

    Wie der Titel schon sagt, heute gibt‘s Chai Latte. D.h. ich koche einen Gewürzsirup, der sich ein paar Tage (Wochen?) im Kühlschrank hält und mit dem sich dann Chai Latte im Zusammenspiel mit aufgeschäumter Milch machen lässt.
  5. Fritz_Felge

    Fermentierter Pfeffer

    Moin Moin meine lieben. Hatte ja in einer anderen Stelle angedeutet das ich Pfeffer fermentieren möchte. Der Pfeffer ist heute gekommen. Mein Plan war eigentlich. Salz drauf und fertig, ab ins Glas. Heute habe ich versucht etwas zu finden im Netz, bin mir dann doch nicht so sicher...
  6. edü

    Pfeffer geschrotet?

    Für viele Zwecke (Schinken, Lende, Käse u.s.w.) sind die Pfefferkörner zu groß und der gemahlene Pfeffer zu fein. Was macht man da? Ich suchte geschroteten Pfeffer, habe ihn auch gefunden - aber Preise jenseits von GUT und BÖSE! Im Mörser eine ganze Tüte Pfefferkörner zerdrücken macht auch...
  7. Bruco

    Kotelett mit schönem Fettrand aus der Eisenpfanne ...

    ... und dazu gabs Steakpfeffer von Franz Josef @Woidgriller :thumb1: Den hatte ich nämlich zum Testen von ihm bekommen :thumb2: Herzlichen Dank deshalb auch hier nochmal !! Ich nehms gleich mal vorweg ... der war echt richtig klasse :thumb1: So, jetzt gehts aber los mit den Bildern ...
  8. PhilipZh

    Brisket vom Smoker

    Gestern war es soweit. Nach 16 Stunden hab ich die Holy Trinity of Barbecue kompletiert. Nach mehreren PP; https://www.grillsportverein.de/forum/threads/pp-live-vom-smoker.259278/ https://www.grillsportverein.de/forum/threads/bilderreiches-live-pp.259831/...
  9. edü

    So, die Filets sind fertig

    So, die letzten Filets sind fertig. Diesmal habe ich die Dinger mit einem Gewürzmantel versehen. Klar, probiert habe ich auch, und ich muss sagen - es schmeckt echt klasse. Nach dem Räuchern hatte ich sie zwei Tage im Keller ruhen lassen und gestern eingeschweißt. Nun sollten sie mindestens noch...
  10. edü

    smoked spices

    - geräucherte Gewürze - natürlich kann man auch andere sachen außer fleisch räuchern, gewürze zum beispiel. und wenn man guckt, was unbedachte nichträucherer für so eine spezialität ausgeben, kann einem schlecht werden. für soßen, braten, suppen das ideale würzmittel. die paprikaflocken kaufte...
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