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pulled lamb

  1. Carl Itos

    Pulled Lamb: Langsam gegarte Lammschulter mit Labneh, Walnüssen und Granatapfel

    Ein Rezept aus dem Buch "Zu Gast in Marokko" Zutaten für 8 Personen 280 g Naturjoghurt 2 Lammschultern (á etwa 1,2 kg) 2 EL Ras el-Hanout 2 TL Meersalzflocken 250 ml Wasser 50 g Walnüsse, geröstet 1 kleiner Bund Koriandergrün, Blätter abgezupft 1/2 Bund Minze, Blätter klein gezupft ausgelöste...
  2. Burn_out

    Schulter vom Salzwiesenlamm

    Ich hatte das Glück tolles Fleisch vom Salzwiesenlamm zu bekommen. Mitgebracht hat mir das @cremecaramelle von Ihrem Urlaub am Deich. Heute habe ich davon eine Schulter im Monolith gemacht. Die dünne Fettschicht habe ich kreuzweise eingeschnitten und die Schulter mit Olivenöl, Meersalz...
  3. Dörka Dörka

    Gerupfte Lammkeule (pulled lamb)

    Mahlzeit Leute, heute musste ich mal meinen neuen Deckelheber testen, welchen ich von so einem verrückten Typen und seiner Sippe zum Geburtstag bekommen habe... :lol: Wir hatten ja letztens erst pulled Chicken aus dem Dopf, welches sehr lecker war, warum also nicht mal mit Lamm probieren...
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