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rinderschinken
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Rinder-Kochschinken mit Erdäpfel
Servus Zusammen nachdem ich gestern 4 Rinderschinken fertiggestellt habe, gabs heute eine Kostprobe vom Schinken vom falschem Filet zum Abendessen. Kombiniert mit richtig guten Erdäpfeln aus dem Waldviertel die Erdäpfel wurden zirka 15 Minuten in Salzwasser gekocht, und anschließend in... -
Mag Rindfleisch kein NPS?
Hallo zusammen, ich habe heute Vormittag verschiedene Fleisstücke von Ente, Schwein und Rind gewürzt und vakuumiert, um daraus Schinken zu machen. Das Rind ist bei mir Premiere. Eben beim Blick in den Kühlschrank (etwa 8 Stunden nach dem vakuumieren) fiel sofort auf, dass das Rindfleisch (im...- JochenKaki
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- Forum: Alles rund ums Fleisch
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Türkischer Rinderschinken "Pastirma" {Hilfe}
Hallo Gemeinschaft, Ich bin ein neuling rund ums schinken und wurstzubereitung deswegen wäre es sehr nett wenn ihr mir weiterhelfen könntet ohne mich fertig zu machen denn ich bin grad am verzweifeln. Die art wie türkischer rinderschinken hergestellt wird weicht sehr ab vom dem deutschen...- folti
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- Forum: Räuchern und Wursten