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rote wurst

  1. D

    Nordhessische Ahle Wurscht - schwarzer Schimmel noch verzehrbar?

    Hallo allerseits, vor ca. zwei Wochen haben ich die auf den Fotos (dort lediglich die Hülle zu sehen) erkennbare Ahle Wurscht gekauft. Dass es sich dabei um ein Naturprodukt handelt, welches logischer Weise weiter reift, habe ich kleinere Stellen von weißem Schimmel bislang von der Pelle...
  2. Winchester

    15 Kilo Runde und Stracke

    Nach einer Testverwurstung vor vierzehn Tagen, gestern mal ein paar Kilo mehr in Därme gedrückt. Mit dabei war Björn von @Bjoern_grillt. Gearbeitet wurde nach folgendem Rezept: (Angaben pro Kilo) 800 g Magerfleisch vom Schwein 200 g Rückenspeck 9 g NPS 9 g Kochsalz 6 g schwarzer Pfeffer grob...
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