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schwäbisch hällisch

  1. linus666

    [DO-Wochenende] Wildes Schaschlik vom Schwäbisch Hällischen Landschwein

    Servus GSV'ler, hier mein Beitrag zum DO Themen-Wochenende ... eigentlich war mir heute bei 18° und Sonnenschein nicht nach DOPFen zumute, aber wenn die Pflicht ruft ;-) Wie es der Zufall will, konnte ich einen 2,8 kg schweren Schweinehals vom Schwäbisch Hällischen Landschwein ergattern -...
  2. MecHanisch

    86368 Biolandhof Mayer

    Na dann will ich auch mal eine sehr gute Bezugsquelle für unser Hobby kund tun. Bei mir im Ort gibt es den Biohof Mayer, dieser züchtet Angus; Limousin und noch andere Rinderrassen, schwäbisch hällische Schweine, Schafe, Hühner und noch einiges andere. Der Bauernhof ist vor allem bei Familien...
  3. grillbird

    Endlich mein Setup für Schweinshaxe gefunden

    Ich hab ja schon einiges an Haxen zubereitet. In allen Variationen. Vorgekocht, gesurt-gepökelt, außen nur gewürzt, Backofen, Grill, gedreht, stehend, Kohle, Gas. Alles halt. Und gestern hab ich wohl mein Setup gefunden welches es natürlich zu reproduzieren gilt. Zutaten für das...
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