schweinskopfsülze

Servus Zusammen noch vom letzten Schweinderl unserer @schweinemami waren der Kopf, Schwanz und die Füßerl in der Gefriertruhe. Heute haben wir daraus eine leckere Glaserl-Sulzn gekocht. Man kann hier den Slogen „from nose to tail“ bildlich betrachten, denn hier wurden Nase und Schwanzerl des...

Letztes Wochenende haben wir im kleinen Kreis ein "Festival" veranstaltet, was tut man auch sonst in Corona-Zeiten.... Sogar mit beheiztem Pool: :lach::lach::lach: Aber nun zum kulinarischen. Als Hauptgericht war für Samstag Abend ein Spanferkel geplant: Es war genauso schmackhaft wie es...

Servus Zusammen am Wochenende haben wir wieder mal eine leckere Schweinskopf-Sulzn produziert >>> hier sind die Details <<< und heute wurde das erste Glaserl probiert die Leberwurst ist übrigens von meinem Wichtelpartner @elGringo - saustark Nils :respekt: des mach mach wieder :prost:

Servus Zusammen Sulzn ist bei uns ein Nationalgericht. Deshalb produzieren wir diese leckere Speise regelmäßig selbst. Die Grundlagen sind die letzten Restl unseres Duroc-Schweindels vom letzten Jahr. Kopf und Fuß. Und um den massiven Fettanteil auszugleichen kam noch Stückerl Schulter dazu...

Servus Zusammen Grundlage für unsere Sulzn waren diese beiden Schweinskopf-Hälften die Köpfe wurden für 2 Stunden in dieser deftigen Sud gekocht die Sud war gewürzt mit Salz, Pfeffer, Lauch, Piment, Galgant, Wacholderbeeren, Lorbeerblätter und ein/zwei kräftigen Schüssen gutem Balsamico...