vakuumbeutel

Fermentation im Vakuumbeutel erfreut sich nicht nur bei der Pökel- & Räuchergilde großer Beliebtheit, Profis - wie z.B. das Noma Team - wenden diese Methode auch bei milchsaurer Vergärung gerne an. Das muß ich natürlich auch ausprobieren! :D Gestern gab es nicht nur Chinakohl sondern auch...

Hallo Leute, ich habe bei Allpax 3000 Siegelrandbeutel in verschiedenen Größen bestellt. Da Allpax diese immer nur in Packungsmengen zu 1000 Stück abgibt habe ich jetzt einige Folien hier. Größen: 150 x 200 180 x 240 200 x 270 Schreibt mir einfach falls ihr davon welche haben wollt. Ich...

Moin liebe Fleischfans, ich versuche seit einiger Zeit Licht ins Dunkle zu bringen und zwar geht es um die Angaben auf Vakuumbeuteln beim Versand von Fleisch. Es geht um Rouladen, Hack, Braten etc. Habt ihr zufällig irgendwelche Hinweise zu Richtlinien, Verordnungen oder dergleichen, was genau...

Hallo Experten, ich möchte Kochschinken vom Überläufer machen - im Vakuumbeutel, Zum Brühen folgende Frage: Kann der Vorgang auch im Dampfgarer im Vac-Beutel auf dem Lochblech erfolgen? Temperatureinstellung wäre 80°C und Kerntempi sollte nicht über 78°C ist das richtig? Danke! Grüße MrBean

Servus, da ich durch diesen Post: ... - vielen Dank an dieser Stelle @Alex/63 - darauf gekommen bin und auch selbst diesen Rabatt gewährt bekomme, will ich's hier nochmal kundtun: Bei http://www.vakuumtuete.de/ gibt's 10% Rabatt für alle GSV'ler. Aus der Erfahrung eines ersten Einkaufs...