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Hallo Sportsfreunde,
Am Wochenende gab's Pork Belly Burnt Ends. Das erste Mal. Da so ein Hype daraus geworden ist, habe ich es nun auch endlich probiert.
Was soll ich sagen.... Ein voller Erfolg. Die Gäste fanden es spitze (einschließlich mir) und es hat nach einer Revanche verlangt. Der...
Servus Leute,
Vor kurzem gab's für 27 Leute Pulled Pork. Dank des WLAN Thermo alles unter Kontrolle und sonst auch sehr entspannt gewesen.
Die Schweinenacken wurden mit Pull that Piggy gerubbt und über Nacht in die Kühle gepackt.
Zwischen 75°C und 80°C KT wurden die Nacken eingewickelt...
Der Start ins neue Jahr verlief aus Sicht des Kohlefreundes perfekt: Der Weihnachtsmann brachte mir tatsächlich den ersehnten Räucheraufsatz für meinen 47er Smokey Mountain - ich hatte allerdings in den Wochen vor Weihnachten dem V-Mann von Santa Claus (oder besser der V-Frau) diverse eindeutige...
fisch aus dem smoker
fisch räuchern
forelle aus dem smoker
forelle räuchern
lake
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smoker
water smoker
webersmokeymountainwebersmokeymountain47cm