wild reh

Servus beinand, Gestern gab es mal wieder ein Rehragout. Geschossen wurde das Tier von einem befreundeten Jäger und die Keule wartete ein gutes viertel Jahr im Froster auf ihre Bestimmung. Die Keule wurde erst entbeint und dann mit Buttermilch, Rotwein, getrockneten Steinpilzen und Gewürzen...

Servus beinand, heute Abend stand Reh mit selbstgemachter Pasta auf dem Programm... Zutaten für die Soße: - Rehhals, knappe 2 kg - Zwiebel - Karotten - ein kleines Stückchen Zucchini (musste weg) - Strunk von nem Broccoli - Knoblauch - Petersilie - Rosmarin - Waldpilzpulver - Wildgewürz -...

Servus zusammen, heute stand Risotto auf dem Plan. Kurz den Kühlschrank überprüft und fest gestellt, dass noch grüner Spargel da ist. Passt :thumb2: Vor einer Woche hab ich von meinem Jäger des Vertrauens einen Anruf bekommen, dass ich ein Reh bei ihm abholen kann. Das Reh wollte ich mit dem...

Hallo zusammen und danke fürs reinschauen. Letzte Woche habe ich bereits eine Rehjus zur Vorbereitung gemacht. Gestern Abend war dann das Ziel zwei Rehkeulen mit Gnocchi, Speckbohnen und eine Vor und Nachspeise zu servieren. Wir hatten eine große und kleine Reh Keule. Was noch eine wichtige...