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wildhefe

  1. DarkRoast

    Rosinen-Hefewasser und Lievito Madre

    Da es in letzter Zeit zahlreiche Fragen und einige Threads zu diesen beiden Themen gegeben hat, und es sich bei beiden um "klassische" Fermentationsprodukte handelt, möchte ich diese beiden Themen hier auch vorstellen. Wildhefen sind praktisch allgegenwärtig, relativ anspruchslos was die...
  2. hochrippe

    Wildes Wildhefe-Tomatenbrot

    "Meine" Wildhefe Zu "meiner" Methode "Hefe selber machen" siehe bitte ggf. http://www.grillsportverein.de/forum/threads/wildes-wildhefe-kraeuteroliven-brot-dinkel-weichundhartweizen-mischbrot.244428/#post-2444502 Für dieses "neue" Experimental-Wildhefe-Brot hier habe ich diesmal aber kein...
  3. hochrippe

    Wildes Wildhefe-Kräuteroliven-Brot (Dinkel-WeichundHartweizen-Mischbrot)

    also am Samstag habe ich dank @LosSantosGriller bei Penny noch einen Pizzastein ergattert und was liegt näher als ihn gleich noch in der Nacht auszuprobieren? Apropos: "ausprobieren"! Mir macht es einfach Spass ausgehend von einem "Teig-Grundrezept" zu "experimentieren". Rezepte sind meines...
728_90 Bratwurstultra
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