zäh

Guten Abend zusammen, Wir haben heute mal Beef Rips im Kamado probiert. Ergebnis: Lecker aber viel zu zäh 😔 Ich hoffe mir kam jemand flüstern, was schief gelaufen ist. Hier mal unser Fahrplan: Dry Aged Beef ribs gerubbt und stehen lassen. Den Kamado auf ca. 120grad vorgeheizt. Natürlich indirekt...

Hallo zusammen, ich fange mal ganz vorne an: Ich bin noch relativ noch beim Thema smoken, jetzt habe ich mich zwei mal an Rippchen versucht. Einmal habe ich zu Rippchen von der Edeka Theke gegriffen, die wirklich breit geschnitten und am langen Knorpel waren. Habe sie dann zugeschnitten und...

Moin Moin, hab mal eine Frage zu einem Rinderfilet welches ich am letzten Wochenende vergrillt habe! Eigentlich habe ich immer recht gute Erfahrungen mit dem Rinderfilet vom Lidl gehabt! Mache ich auch nur ab und an wenn ich keine Zeit hatte um zum MMV zu gehen! Dieses mal wie immer die Steaks...

Guten Abend, Ich habe letztes Wochenende 7,5kg PP gemacht. Nach 16h im Primo musste ich feststellen dass das Fleisch relativ zäh und trocken war. Vom Geschmack her war es aber gut. Hatte an Silvester genau das gleiche. Gschmacklich gut aber etwas zäh und trocken. Daher wollte ich jetzt mal...