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zerlegen

  1. M

    Zerlegeseminar in und um Hamburg

    Moin zusammen, ich bin aktuell auf der Suche nach einem Zerlegeseminar irgendwo in der Nähe von Hamburg. Das Ganze soll ein Geburtstagsgeschenk für einen guten Kumpel sein. Kennt jemand eine Metzgerei, die diese Art von Kursen anbietet? Wichtig ist hierbei, dass es primär um das fachgerechte...
  2. Flashy

    Ein halbes Duroc wird zu Schinken und Bratwurst

    Hallo zusammen! Ja, eigentlich habe ich nur Fleisch für eine Salami Aktion mit @ottob gebraucht. Ich hatte deshalb schon daran gedacht, für meinen eigentlich noch zu jungen - und vor allem noch viel zu mageren - Duroc Borg ein Date mit dem Metzger zu vereinbaren. Dann kam glücklicherweise der...
    • Flashy
    • Thema
    • bratwurst duroc fleischwolf halbe sau krefft wurst kneten wurst machen wurstbrät wursten zerlegen
    • Antworten: 17
    • Forum: Räuchern und Wursten
  3. Peter

    ein 20 kg Truthahn wird zerlegt

    Servus Zusammen die Tante vom @ChristianDerGriller hat am Wochenede ihre Puten geschlachtet. Dieses 20 kg Exemplar war für uns reserviert man sieht es hier den Größenvergleich. Zumindest ich, und ich habe einige Grillgeräte, habe nicht die Möglichkeit, dieses Tier im Ganzen zu garen...
  4. Spiccy

    Schweinebauch zerlegen (Rippen und Knorpel)

    Servus! Heute hatte ich zufällig mal wieder einen ganzen Schweinebauch. Also mit Rippen und auch dem Knorpelstrang. Ansonsten war er schon sehr schön zugeschnitten. Wenn man die Ribs jetzt nicht braucht ist es sinnvoll sie möglichst verlustfrei aus dem Fleisch zu bekommen. Gerade im Einkauf...
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