1.PP im Eigenbau!Zuviel Input!!!!!

[Marcelclaas]

Ich habe das auch mal mit nem Ringbrenner versucht - reicht aber bei meinem Smoker nicht. Erreiche knapp 80 Grad.

Ob das mit Ziegelstein mehr hergibt?
Die Idee mit dem Heizstrahler hat Potential.

Habe für mich einfach festgestellt BBQ ist was für Abends. PP und Brisket schaffe ich in 12 Stunden

Hallo, ich habe einen 16" Smoker mit einer Wandstärke von 14mm (nahtloses Rohr), SFB ist 400mm x 16" und der Pit 1000mm, bei mir reicht der Ringbrenner. Ich schätze, Du hast einen größeren Durchmesser im Pit oder?

Gruß Matze

 

[Mag]

@Mag
Und mit deinen 12std für ein PP kommst du immer hin?
Bei welcher temperatur machst du das oder wie kann das sein das,dass so schnell geht kleinere Fleisch menge oder?

Naja in der Kugel dauert es länger - aber im Smoker...
Ich glaub das Zauberwort heißt Masse!
8mm Wandstärke beim Rohr 10mm bei Kopf- und Reversplatten
rund 120 Grad +- 10 auf Rosthöhe
Ich glaub unter 5kg (2 Nacken) hatte ich den Smoker noch nicht an

@Matze 0,5m mal 1m im Pit; 0,5m x 0,5m SFB

 

[Dennis_E]

Ja ich habe 20zoll und 12mm Wandstärke und auch nahtloses rohr.dann wird die größe da vielleicht was aus machen .nächstesmal versuche ich auch mal die gasvariante mal schauen wie es klappt!

 

[Oakheart]

habt ihr mal mit der Sauerstoffzufuhr des Brenners rumgespielt?
Vielleicht wirds in diesm Fall ja mit weniger Sauerstoff, also größerer Flamme wärmer... n Versuch wärs wert... oder einen etwas größeren Druckminderer wählen um noch n kw mehr rauszukitzeln....

 

[Marcelclaas]

habt ihr mal mit der Sauerstoffzufuhr des Brenners rumgespielt?
Vielleicht wirds in diesm Fall ja mit weniger Sauerstoff, also größerer Flamme wärmer... n Versuch wärs wert... oder einen etwas größeren Druckminderer wählen um noch n kw mehr rauszukitzeln....

Hallo Oakheart,

ich habe bei meinem Brenner immer die Sauerstoffregelung geschlossen! Die gelb-orange Flamme bringt da tatsächlich mehr Hitze als die kleinen blauen Zungen. Die Ziegel liegen ja auch nicht dicht an dich, sodass zwischen den Steinen noch Flammen hochzüngeln können.

Gruß Matze

 

[Slice]

Nachtrag:

habe jetzt meinen Kohlenrost höher gelegt. Jetzt muss er nur noch breiter werden. Die 6cm in der Höhe reichen mir erstmal. Nach 5h Brenndauer war der Rost noch nicht verschwunden und bei der Höhe kann man bei noch längeren Jobs zwischendurch Asche herausholen.

 

[Dennis_E]

Habe am wochenende mal wieder ein PP gemacht und versucht die nacht mit einem gasheitzstrahler zuüberbrücken, bin aber nicht über 74grad gekommen!Und mein ringbrenner oder Hockerkocher oder wie man die auch nennt ist irgendwie verschwunden!Wie viel kw haben denn eure brenner damit man über 100grad kommt?

 

[daButcher]

Ich hab gestern mal mit unserem nen Test gemacht. Hatte 5 Grad draußen und nach 5 Min hatte ich schon 60 Grad im Smoker mit nem 9,5 KW Brenner. Hatte für nen Test auf 110 Grad leider keine Zeit (

 

[Dennis_E]

@daButcher
Das ist ja schon mal was !!Wenn der Smoker dann vorher auf Temperatur ist sollte man ja 100grad halten können .

 

[Dennis_E]

@daButcher
Habe mir gerade ein wenig deiner Beträge angesehen.Welche Wandstärke hat dein Sportgerät denn ?Das macht ja auch viel aus .

 

[daButcher]

Das mit den 100 Grad sollte garkein Problem sein. Hatte die Tür ja auch noch nen Spalt offen. Bau entweder noch eine für Gasbetrieb oder mit Alufolie abdichten. Meine Brennkammer hat 6 mm und die Garkammer 4 + 1 mm Email.

Garkammer is 140 cm lang.

Gruß