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12mm Plancha - Warmhalten

Danke für die Buchempfehlungen. Hatte Glück, auf medimops eine Gebraucht-Version zu finden. :D
 
enzoBN schrieb:
Moin.. das hier ist sehr gut.. gerade rausgesucht in meiner „Bibliothek“😱 Die Herausgeber siehst auch auf YouTube bei Simogas. Anhang anzeigen 3593859
Zum Vergrößern anklicken....
Moin,

Ist das Magazin zu empfehlen?

Viele Grüße,
Steve

PS: heute steht der Rest Hüfte mit Käse gemischt, mit etwas Gemüse im Wrap auf dem Plan. Vielleicht denke ich ja mal an Fotos 😉
 
Hab es mir im Shop als Download gekauft. Mache alles gerne frei Schnauze, aber da ich mich mit der Plancha noch nicht auskenne, ist das echt ein richtig guter Einstieg, der zeigt, was alles so auf der Platte geht.
Oft nur wenige Zutaten und eine schnelle Zubereitung. Dennoch viel Aroma und Abwechslung. Finde es gelungen.

Was mir vorher nicht so klar war, ist das mit den Aromen. Also dass man Zwiebeln auf der Stelle macht, wo vorher das Steak war, ist ja in der Pfanne genauso, aber bei der Plancha scheint sich das noch etwas stärker auszuwirken. Z.B. dieses Rind mit Mangochutney auf Ruccolabett... woa da würde ich am liebsten direkt loslegen. :D Bin heiß wie die Platte
 
:bilder:

Also ich befürchte fast, dass ich kommendes Wochenende noch bestellen werde. Es soll eine Hartchrom-Variante werden, entweder 75 (2 Gasregler) oder 90cm (3 Gasregler). Den Preisunterschied beider Varianten finde ich nicht allzu gravierend.

Von 2-10 Personen ist bei mir auch alles mit drin und ich habe leider eine große Neigung zu "haben ist besser als brauchen"...

Habt ihr da Praxis-Erfahrungen bzgl. Platz auf den Geräten?
 
Was bedeutet Größe bei der Plancha?
  • Sauber machen ist weniger ein Problem. Ich werfe eine Schüssel Eis auf die Fläche und gehe einen Schritt beiseite, dann wird hin und her geschoben, bis der Schmutz und das Wasser im Loch weg sind.
  • Unterschiedliche Temperaturbereiche. Hier ist es sicherlich von Vorteil, mehr Platz und drei Brenner zu haben. Größere Entfernung bedeutet auch einfachere Temperatursteuerung.
  • Grillspaß. Mehr Fläche heißt bei mehreren gleichzeitigen Vorgängen auch ggf. eine einfachere Trennung. Links wird das Fleisch angebraten, in der Mitte liegen Pilze/Gemüse, daneben werden die gebratenen Nudeln gewendet oder Bratkartoffeln knusprig gebraten … Mehr Platz ist im Zweifel besser und auf keinen Fall schädlich.
  • Gasverbrauch. Joa, braucht vermutlich gleich lange zum Aufheizen bei geratenem 1⁄3 mehr Gasverbrauch. Könnte man jetzt ausmessen, aber dass größere Fläche gleich mehr Gasverbrauch bedeutet, sollte ein Selbstläufer sein. Erst wenn man wissen möchte, wie viel, wird es mathematisch oder man kommt in die Messtechnik.
  • Platz auf der Terrasse. Größeres Gefährt braucht mehr Platz auf dem Hof und der Garage. Das ist halt so.

Wenn du den Platz hast und dir der Gasverbrauch egal ist (wäre es mir ^^), dann würde ich ganz klar die Größere bevorzugen.

Anmerkung in eigener Sache: Ich habe die Rainbow. Ich könnte mir vorstellen, die Profi-Variante mit dem langen Schlitz vorn grundsätzlich zu bevorzugen. Für mich ist es zu spät und erst einmal bleibt alles, wie es ist. Ich empfehle dir, geh zu jemandem, der das Gerät da hat und schau dir genau an, welche Variante dir besser gefallen würde. Ich kann hervorragend mit der Rainbow arbeiten, aber der kleine Gedanke des Zweifels ist da.
 
Lanfear schrieb:
Was bedeutet Größe bei der Plancha?
  • Sauber machen ist weniger ein Problem. Ich werfe eine Schüssel Eis auf die Fläche und gehe einen Schritt beiseite, dann wird hin und her geschoben, bis der Schmutz und das Wasser im Loch weg sind.
  • Unterschiedliche Temperaturbereiche. Hier ist es sicherlich von Vorteil, mehr Platz und drei Brenner zu haben. Größere Entfernung bedeutet auch einfachere Temperatursteuerung.
  • Grillspaß. Mehr Fläche heißt bei mehreren gleichzeitigen Vorgängen auch ggf. eine einfachere Trennung. Links wird das Fleisch angebraten, in der Mitte liegen Pilze/Gemüse, daneben werden die gebratenen Nudeln gewendet oder Bratkartoffeln knusprig gebraten … Mehr Platz ist im Zweifel besser und auf keinen Fall schädlich.
  • Gasverbrauch. Joa, braucht vermutlich gleich lange zum Aufheizen bei geratenem 1⁄3 mehr Gasverbrauch. Könnte man jetzt ausmessen, aber dass größere Fläche gleich mehr Gasverbrauch bedeutet, sollte ein Selbstläufer sein. Erst wenn man wissen möchte, wie viel, wird es mathematisch oder man kommt in die Messtechnik.
  • Platz auf der Terrasse. Größeres Gefährt braucht mehr Platz auf dem Hof und der Garage. Das ist halt so.

Wenn du den Platz hast und dir der Gasverbrauch egal ist (wäre es mir ^^), dann würde ich ganz klar die Größere bevorzugen.

Anmerkung in eigener Sache: Ich habe die Rainbow. Ich könnte mir vorstellen, die Profi-Variante mit dem langen Schlitz vorn grundsätzlich zu bevorzugen. Für mich ist es zu spät und erst einmal bleibt alles, wie es ist. Ich empfehle dir, geh zu jemandem, der das Gerät da hat und schau dir genau an, welche Variante dir besser gefallen würde. Ich kann hervorragend mit der Rainbow arbeiten, aber der kleine Gedanke des Zweifels ist da.
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Unterschreibe ich so. Einzig verstärkt der Sicherheitshinweis von Dir bei Eiswürfeln.. noch schlimmer Wasser.. wirklich aufpassen. Wenn nah dran, verbrüht man sich übel.. ratet, woher ich das weiß 🙃
 
Wenn Du mit den Kosten klar kommst und den Platz hast, dann machst Du mit der großen Platte sicher nichts verkehrt.
Ich werde mir wohl noch einen vernünftigen Schrank dafür bauen, denn auch die ganzen Utensilien, Schälchen, Zutaten etc. brauchen seinen Platz.

Hab heute die Wraps gemacht, aber diesmal die Hüfte in kleine Steaks geschnitten. Nach dem Rollen dann nochmal unter die Glocke auf die Platte.
Sind auch sehr gut geworden. Nächstes Mal werde ich probieren, da ne kleine Sauce nach dem braten runter zu ziehen. Das hätte es perfekt gemacht. Ich taste mich ran. 😉

Reinigung mit richtig kaltem Wasser hat wieder gut geklappt. Ich benutze dabei aber lieber einen Grillhandschuh, denn wie Enzo schon schreibt, kann man sich böse verbrühen.
Die Rinne vorne will ich nicht missen. Viel reingefallen ist mir bislang nichts und ist halt schon praktisch.

Viele Grüße
 

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Moin zusammen,

der Gerät lief gestern wieder zum morgendlichen Spiegelei und Bacon brutzeln, sowie Abends zu den smashed Burgern.
Bin insgesamt weiter total begeistert von der Plancha. Die Burger hatten super Röstaromen und waren immer noch richtig saftig.
Zum Thema Größe der Platte weiß ich jetzt, dass man schon etwas erfahrener sein muss, um eine 90er komplett zu nutzen. Ich konnte maximal 6 Patties drauf pressen, bevor ich das Erste schon wenden musste... schnell Käse drauf, Glocke drüber und weiter. Wenn man auf voller Hitze agiert, sollte man schon einen Plan haben, wie man was und wann handhabt. Aber auch das kommt sicher mit der Zeit.
In gefühlt zwei Minuten waren drei Doppelcheese fertig. Hab leider vergessen, Fotos zu machen, aber alle waren begeistert.
@tocheos : Egal, was Du bestellst... es wird sicher großartig ;)

Viele Grüße,
Steve
 
Möchte den Thread jetzt nicht OT mit meinen Erfahrungen voll klatschen, aber die Platte ist weiterhin täglich im Einsatz. Gestern Abend gekauftes Gyrosgeschnetzeltes aus dem Edeka drauf geworfen. Einfach perfekt... Röstaromen und Geschmack en masse und dabei noch alles saftig. Das nächste Gyros wird selbstgemacht, denn 14€ für knapp 800g gewürzten Nacken fand ich jetzt was viel. Außerdem ist selber machen immer noch am besten.

Mein Vetter hat aber eine Bemerkung gemacht, die mir jetzt im Kopf sitzt und zwar habe ich die Platte unter der Terrassenüberdachung stehen. Er meinte, dass die aufsteigenden Fette mit der Zeit die ganze Überdachung versiffen werden. Kann das jemand bestätigen?

Viele Grüße,
Steve
 
DerSteve schrieb:
Möchte den Thread jetzt nicht OT mit meinen Erfahrungen voll klatschen, aber die Platte ist weiterhin täglich im Einsatz.
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Dann mach doch einen eigenen Thread auf und zeig uns was du alles tolles zauberst.
 
Das hatte ich schon in Arbeit und hab dann nach der Anzeige der Vorschau einmal zu oft zurück gedrückt... Tab geschlossen, Inhalt weg... und ärgern und ärgern und ärgern. :o
Habe das nun vertagt und mir vorgenommen, sowas nicht mehr auf dem Handy zu machen. ;)

Freitag sind die nächsten Gäste da... ich versuche Fotos zu machen und das dann erneut zum Anlass eines neuen Threads zu nehmen.
 
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