1st Pulled Pork

[McKoy]

Guten Morgen,

der Wecker klingelt und es ist soweit, Zeit für mein erstes Pulled Pork.

2kg Nacken sind gestern morgen mit Löwensenf und Magic Dust im Kühlschrank verschwunden.
Heute begrüßt mich der neue Morgen mit -0,9 Grad und blauem Himmel.

Ein paar erste Impressionen:

schweinenacken

• McKoy
• 7. April 2015

setup grill

• McKoy
• 7. April 2015

Start

• McKoy
• 7. April 2015

Regler

• McKoy
• 7. April 2015

Aufgrund der Außentemperatur musste der mittlere Brenner ein wenig höher, das wir vermutlich später zu korrigieren sein.

Aktuell im Kessel

GT

• McKoy
• 7. April 2015

... Fortsetzung folgt...

 

[McKoy]

nachdem das gute Stück um 07:30 auf den Grill ging, notiere ich jetzt nach etwa 3,5 Stunden bereits

update

• McKoy
• 7. April 2015

Hui, das geht aber fix. Wollte eigentlich heute Abend erst essen.

 

[McKoy]

Nach gut 7 Stunden und konstanten 110 Grad GT ist die KT bei 70 Grad. Zeit für den ersten Anstrich, hier nehme ich gerne was fertiges:

MBS

• McKoy
• 7. April 2015

view 70

• McKoy
• 7. April 2015

 

[mctwist]

Sieht gut aus. Aber ich gehe jede Wette ein, dass das zum Abendessen nicht fertig wird Ab 70 Grade kamen bei mir bisher immer noch 2 Plateauphasen à 4 Stunden plus die zusätzlich Garzeit für die fehlenden 20 Grad. Aber vielleicht ist das ja im Q aufgrund des geringeren Innenraumvolumens anders. Viel Glück auf jeden Fall

 

[Einweggriller]

Ich greife meinen Vorredner auf. Das kann (ohne Krücke) eng werden mit dem Abendessen. Bei dem Gewicht habe ich auf meinem Q300 auch schon mal 17 Stunden auf mein Essen warten können.
Und drann denken, dass jedes Nachschauen/Moppen/Wasser nachfüllen etc. so etwa eine halbe Stunde kostet.

 

[Grillfan79]

Hallo,

Schließe mich meinen Vorrednern ebenfalls an. Das wird zeitlich sehr knapp. Meine PP zwischen 2,5und 3,2 kg. Haben bis jetz immer zumindest 16h gebraucht.
Bin mal gespannt

 

[McKoy]

Oh je, nach dem moppen bei 70 Grad ist es nun bei 73....und das in knapp 2,5 Stunden. Läuft also wie von Euch vorhergesagt.

Aber....et hätt noch immer jot jejange....hält mich in der Hoffnung. Spätestens 20:00 Uhr hätte ich das Fleisch gerne auf dem Tisch, sonst meckert die Familie.

 

[mctwist]

Jung, dann wickel den janze Driss möglichst kompakt in Jehova und dreh den grill auf 120 Grad hoch. Selbst dann ist das noch extrem sportlich geschätzt

 

[McKoy]

Danke für den Tipp, aber ich zieh das jetzt durch. Ohne Krücke und sonstige Abkürzungen, bekommt die Familie halt ne Tütensuppe heute Abend und ich esse nachts.

Der Rest der Bande kann es dann zum Frühstück genießen.

Au man, Punkt Zeitmanagement muss ich noch optimieren.

 

[Fiz]

Ohne Krücke und sonstige Abkürzungen

Hast recht, mach ich genau so. Gegessen wird wenn fertig !
Mein Tipp: wenn du PP zu einer exakten Zeit fertig haben möchtest, friere fertiges PP ein und mach es im Beutel warm. Geht meist so 15 Minuten und ist viiiiel besser zu kalkulieren
Ich hab jetzt schon etliche PP zubereitet. Immer OHNE Krücke und die waren dermaßen unterschiedlich in der Zeit. Ich hab mich echt amüsiert, als ich deine Befürchtung las, dass das zu früh fertig sein könnte, nachdem du um 10.55 Uhr eine KT von 53 °C hattest. Ging mir nämlich zu Anfang genauso. Da hätte ich bei einer KT von 60 °C schon gerne den Tisch gedeckt. Das legt sich aber mit der Zeit.

 

[McKoy]

Ja, man lernt nie aus und aus Fehlern bekanntlich am besten.
Aktuell notiere ich 78 Grad KT...

Aber es duftet herlich

 

[mctwist]

Ich tippe je nach Moppen auf 22.30 bis 24:00 Uhr

 

[Grillomat 5000]

Welche Gasflaschen benutzt du dafür?
Wie sieht es mit dem Füllstand nach so langem Heizen aus?

 

[McKoy]

Ich tippe je nach Moppen auf 22.30 bis 24:00 Uhr

Nix da, die Kiste bleibt jetzt zu , gemoppt ist ja schon....zumindest einmal.

Welche Gasflaschen benutzt du dafür?
Wie sieht es mit dem Füllstand nach so langem Heizen aus?

Ich habe 11kg dranhängen, aber kann noch nix zum Verbrauch sagen. Dürfte sich jedoch in Grenzen halten, der mittlere Brenner in unterer Stellung verbraucht relativ wenig.

Aktuell konstant 120 Grad GT und jetzt bin ich bei 81 Grad KT.

 

[McKoy]

Geduld ist eine Tugend....nach nunmehr 13,5 Stunden bin ich bei 84 Grad, die Familie mit Broten gesättigt und selbst zum flüssigen Brot gegriffen.

 

[McKoy]

Gääähhhn, es ist dann 00:30 geworden!

Die Fakten
Zutat : 2kg Nacken mit MD und Löwensenf Medium gerubt
Mopp : MBS
Grilldauer : 17 Stunden
G-Temperatur : 110-120 Grad

Resultat, lecker lecker....

 

[Gast-AlgV5V]

17 Stunden hört sich relativ normal an.
Und das Resultat sieht ja auch herrlich aus aber wie hast du geräuchert wenn ich fragen darf?

 

[Fiz]

So muss das, ein NACHMITTERNACHTSSNACK hat doch auch was !

 

[McKoy]

17 Stunden hört sich relativ normal an.
Und das Resultat sieht ja auch herrlich aus aber wie hast du geräuchert wenn ich fragen darf?

Gar nicht, dass einzige was da qualmte war der Dampf aus dem Wasser/Worcester Gemisch aus der Konics Form.

So muss das, ein NACHMITTERNACHTSSNACK hat doch auch was !

Yes, und je länger "Mann" wartet, umso größer der Genuss. Demnächst fange ich aber definitiv früher an

 

[huharald]

haha ... so ist Dir zumindest mehr geblieben, wenn die Familie schon schläft

Zeitplanung war zwar nicht optimal, aber es schaut super lecker aus!