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2-1 ribs?

Da hast du auf jeden Fall alles richtig gemacht.
Meine bessere Hälfte mag zu Weihnachten keine Wiener Würste mehr, sie mag Rippchen vom Grill. Allerdings mit Rauch und ordentlich Röstaromen und nur mit Trockenrub.
Doch wie bereits gesagt, zig - Varianten gibt es um die Dinger auf den Tisch zu bringen...:blah:
 
1 Phase muss bei uns sein.
Kann man ja wenn man möchte etwas kürzen.

Fett schmilzt weg, Rauch und Röstaromen kommen dran.

Komplett ohne Phase 1 kann ich die Dinger auch in Wasser oder Brühe in der Küche vorkochen und auf den Grill kloppen.

jm2c
 
Nun, es ist ja auch entscheidend wie der Rauch um die Rippchen spielt...muss ja nicht gleich die Feuerwehr anrücken..
Ich geb dir Recht, ist bei uns das gleiche...
 
Ich würde sogar eher auf's dämpfen verzichten als auf die erste Phase.

4-0-0 oder 5-0-0 gab es auch schon. War lecker.
0-X-X hatten wir "2x" (erste und letzte mal :D)
Zumindest 1-2 h am Anfang sollte sein.
Und wer es nicht mag oder es Mangels Sportgerät nicht klappt, kann den Rauch ja dabei weglassen.
 
Sicher geht's ohne... Mit ist aber besser...:v:
 
So in etwas werden die bei mir zubereitet, dieses Mal mit kurzer Pause vor dem Anbräunen..:-)

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Ach ja, Rauch war natürlich am Start....

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Hi!
Ich hab schon gute Erfahrungen damit gemacht, wenn ich die Ribs auf dem Gasi einfach 2,5h bei 140 bis 150 Grad lt Schätzeisen indirekt flach gegrillt habe. Einfach ab und zu wenden. Am Schluss noch 30 Minuten die Temperatur steigern auf ca 170 bis 180 Grad und bepinseln wenn man will. Ist je nach Vorbereitung der Ribs aber gar nicht nötig. Die Ribs sind dann echt zart, aber noch nicht so weich, wie bei 3-2-1, was mir persönlich lieber ist. Ganz weich kommt dran, wenn die "Dritten" nicht mehr mitmachen ... :muhahaha:
 
Wir haben unsere Rippchen letztens 3,5 Stunden gedämpft und zuvor 3 Stunden teilweise im Rauch gehabt.
Uns gefiel das Ergebnis. Für uns müssen sie jedenfalls vom Knochen fallen.
Es ist halt alles Geschmackssache. Die einen mögen es bissfest, die anderen zart bis weich.
Schätze das ultimative Endergebnis gibt es nicht, da Gott sei Dank die Geschmäcker verschieden sind.
Wir testen auch immer mal wieder, ob es eine Variante gibt, die noch besser ist.
 
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