2 Eierbecher, ein Hundenapf und der Pitmaster

[waltherman]

Oder du bohrst ein kleines Loch in den Napf um das Kondenswasser loszuwerden.

Habe das eben beim Jehova Stück schon getestet/umgesetzt.
Ich wundere mich dass ich nie etwas über Kondenswasser Probleme im GSV gelesen habe.

Hätte nicht gedacht das es nen Unterschied macht ob Ring oder SnS

Mit dem Minionring kenne ich mich nicht aus.

Beim meinem ersten Lauf habe ich das SNS 2 mit überwiegend Profagus und Hundnapf benutzt,
Das war ein sehr homogenen Verhalten bis das Wasser kam. Ca. 300ml Wasser war nach Stunden noch im Behälter.
Der Lauf heute Nacht wurde mit meinem Eigenbaukorb gefahren ohne Boden, 1 Liter Wasser im GN Behälter, kein Napf, 70% Profagus und 30% Greekfire.

da sehe ich mal wie wenig ich mich mit der Kugel auskenne, ich verstehe noch nicht wie ich die Kurve glatt bekomme. Die Drip n Griddle will ich gerne benutzen weil damit das Fett vom Grillgut auffangen kann.

 

[waltherman]

Zum Schluss waren die Gitterroste im Korb zu sehen... also Fehlluft im Korb. 10h bei unter 5° Außentemperatur...

Asche ist keine auf den Adapter gefallen, aber das inhomogene Anblasen der Luft hat Nachteile.
Die Briketts unten um Bild haben weniger direkten Luftzug abbekommen.
Die Abluft Richtung hat sich bei Anbringen des Ventilator verändert (habe ich nicht kontrolliert).
Interessant: mir sind die vorgeglühten Briketts erstickt.

 

[Broilermanny]

Du kriegst das schon hin, interessant war der Temperaturverlauf vor dem Wassereinbruch.
120 Grad gradlinig. Wow

 

[waltherman]

Du kriegst das schon hin, interessant war der Temperaturverlauf vor dem Wassereinbruch.
120 Grad gradlinig. Wow

Absolut, ich weiss nicht was da los war und ob ich das auf 8h Strecken kann. Bin am umbauen, und hole gleich Rippchen.

 

[waltherman]

Es gibt dicke Rippchen..
Das Setting wurde verfeinert:

Ein Abflussloch für Schwitzwasser ergänzt, plus ein paar Unterlagscheiben um ein verschieben von Napf oben zu verhindern...

SnS und DNG stoßen aneinander...

14:02 UHR wurde das Fleisch aufgelegt...

 

[Broilermanny]

Ich drücke Dir die Daumen.
Das riecht nach einem Patent.

 

[waltherman]

Ich drücke Dir die Daumen.

Da stellt sich gleich noch die Frage wie genau soll das Ganze laufen und wie messe ich das?
Nach Augenmaß mit plus minus 5 Grad läuft es ganz gut.

Der Kohlekorb musste nach gefüllt werden, ich war etwas sparsam um zu vermeiden dass unten alles voll Asche ist und ich da nicht rankomme.

Die Zacke im 16:22 Uhr ist eine Kohlenachfüllzackee, leider zu kleine Stücke für meinen Geschmack...

Die Art und Weise wie gross die Kohle ist, die Briketts beschaffen sind entscheidet über die Laufruhe...
Man sieht das sehr schön an der Drehzahl die bleibt zwischen 30-60% nach der 16:22Uhr Zacke...

Das Fleisch sieht schon gut aus. Darf noch etwas weicher werden... Deshalb ziehe ich die Temperatur an...
Die kleinen Schwankungen entlang der Zieltemperatur Kurve stören mich nicht in Hinblick auf das Ergebnis.

 

[Broilermanny]

Meathead empfiehlt die Thermo Spitze 4cm vom kalten Fleisch entfernt auf dem Rost zu platzieren.
Entweder mit Klammer oder mit nem Jehova Ballen

 

[waltherman]

Zeit zum Essen:

Aktuell wird noch etwas gedämpft...

 

[waltherman]

Meathead empfiehlt die Thermo Spitze 4cm vom kalten Fleisch entfernt auf dem Rost zu platzieren.

 

[hulzwurm]

Sieht doch gut aus!
mit den kleinen Schwankungen kann man sehr gut leben

 

[waltherman]

 

[Flammengriller]

Da kriegt man glatt Appetit.

Grüße

 

[waltherman]

So sieht der Napf letztlich aus...

Die Eierbecher halten dicht...

 

[waltherman]

Mein Backofen...

 

[s.ochs]

da sehe ich mal wie wenig ich mich mit der Kugel auskenne, ich verstehe noch nicht wie ich die Kurve glatt bekomme.

Was sich da verändert ist der i-Anteil des Systems, also die "Energiespeicherung". Regler und Regelstrecke (Grillraum) passen dann nicht mehr optimal zusammen, weshalb das System anfängt zu schwingen. Durch Anpassung von Ki und vermutlich zum Ausgleich auch Kp, könnte man dem entgegen arbeiten. Aber die weiteren Verläufe sehen ja super aus. Ein gleichmäßiger Regeleingriff ist immer ein Zeichen für ein gut eingestelltes System, bei dem der Regler gut zur Regelstrecke passt. Man sieht bei dir schön, wie schnell sich doch die Regelstrecke durch Kleinigkeiten ändern kann, deshalb ist eine gute Reproduzierbar für einen Pitmasterbetrieb Gold wert.

 

[waltherman]

Man sieht bei dir schön, wie schnell sich doch die Regelstrecke durch Kleinigkeiten ändern kann, deshalb ist eine gute Reproduzierbar für einen Pitmasterbetrieb Gold wert.

Ich habe hier primär versucht Hardware technisch gute Bedingungen zu schaffen.

Aber die weiteren Verläufe sehen ja super aus.

Was mir besonders gefällt ist das simple Konzept. Zwei Eierbecher und ein Marken Hundenapf. Das sind keine 10€ inkl. Schrauben... Kein Loch gebohrt.

Aber die Ränder sind vernachlässigt... Ich werde wahrscheinlich noch 2 Löcher in den Napf bohren. Ich starte mal mit 10mm

 

[hulzwurm]

@waltherman

Ich hab deine Idee mit dem Hundenapf mal aufgegriffen.
Der Napf wirkt ja wie eine art Diffusor.

Heute hab ich in der 1€ Ecke, Shot Gläser aus Edelstahl gesehen. Gleich mal ein paar mitgenommen und mich daran gemacht einen Diffusor (Ähnlich den einer Shisha) zu basteln.

Wie sich das jetzt schlägt, kann ich leider erst am Mittwoch testen.
Evtl muss ich die Löcher noch ändern, vergrößern.... .

Aber vom Grundgedanken her kann ich mir vorstellen das es funktioniert und für eine gleichmäßige Luftzufuhr an allen stellen im Grill sorgt

 

[waltherman]

Wie sich das jetzt schlägt, kann ich leider erst am Mittwoch testen.

Vielleicht kannst Du hier auch berichten wie und wo Du die Briketts (welche?) legst.
Für mein Setting hätte ich spontan nur auf einer Seite Löcher gemacht (ohne dass ich sicher bin dass es richtig ist)
Und stell auch ein paar Temperatur Kurven ein sonst versteht man nicht ob das Konzept stabil läuft.

 

[hulzwurm]

Die Sache mit der Temperatur Kurve gestaltet sich schwierig.
Hab noch kein Thermometer was das kann

Vielleicht kommt mein iGrill die Tage noch