2 Eierbecher, ein Hundenapf und der Pitmaster

[waltherman]

Das sogenannte McGyver Projekt läuft recht gut. Habe zumindest in der kurzfristigen Messung kaum 2° Schwankungen. Optimiert ist noch nichts...

 

[Peter]

Es ist erstaunlich welche kleinen Faktoren auf die Kurven-Schwingung einwirken. Ich will hier auch niemand damit langweilen, aber ich erkenne Luft nach oben.
Wahrscheinlich kann man den Kurven Verlauf auf plus minus drei Grad einpendeln mit einem 12 Euro Konzept, plus z. B. WLAN Thermo.

ich muss ehrlich sagen, daß ich mit dieser Antwort jetzt komplett überfordert bin

 

[waltherman]

ich muss ehrlich sagen, daß ich mit dieser Antwort jetzt komplett überfordert bin

ist ein McGyver-Projekt, funktioniert schon ganz gut, bin aber noch am Umbauen des Setting. Längere Messungen mit hoher Genauigkeit habe ich noch nicht.

 

[waltherman]

Am nächsten Morgen.
Wenige Ausreißer über plus/minus 2°...

Leichter Regen in der Aussenküche

Letztlich ist der Kohlebruch (vom Boden des Sackes) runtergebrannt. Innerhalb von 2.min sollte man das aber nachfüllen können. Bin mal gespannt wie es unter dem Rost aussieht.

 

[hulzwurm]

Ich werde bei Gelegenheit mal ein ähnliches Setup, mit dem Smokenator, aber ohne Wasserschale testen.

 

[waltherman]

Ich werde bei Gelegenheit mal ein ähnliches Setup, mit dem Smokenator, aber ohne Wasserschale testen.

Der Smokenator dürfte auch gehen. Das System profitiert davon wenn unten viel Luft rein kann und der Brennstoff von der Kugelwand her Luft bekommt...

 

[hulzwurm]

Ohne der wasserschale sollte er ähnlich funktionieren wie sein Einsatz.

Wie heißt deiner?

 

[waltherman]

Wie heißt deiner?

Slower 57, die haben mir das Modell maxy gesandt, wollte das normale... Noch kann ich keine Empfehlung aussprechen...
Ascheproblem gab es nicht...

Ein Test mit 80 Profagus plus 12 heiße Brekkis läuft.

 

[waltherman]

Soviel zum Thema Themperatur halten...

Und jetzt kommt das ABER. Nur weil eine Temperatur Kurve sauber gehalten wird heisst das noch lange nicht, dass die Grillfläche homogen Hitze abbekommt zumindest nicht bei meinem Setting.
Ich stelle das nur mal so fest.

 

[hulzwurm]

Wo hattest du die Fühler positioniert?

 

[waltherman]

Wo hattest du die Fühler positioniert?

Wie auf dem Foto...

Edit: 80 Profagus Brekkis

Bis 22 Uhr was das eine Mitläufer Kurve, also der Ventilator wurde vom grün markierten Fühler gesteuert.
Die Hauptkurve ist recht präzise.
Die Hitzeverteilung ohne Fleisch ist aber sehr inhomogen. Schwanken wäre mit eher egal, aber hier haben einige Stellen dauerhaft abweichende Temperaturen. Vielleicht sind die Sonden nicht mehr in Position.

Da muss ich jetzt nach Luftfehlleitung suchen (Alufolie ab? Briketts an einer Stelle abgebrannt?)
Vielleicht braucht das System Wasser, als Hitzeverteiler.

 

[hulzwurm]

Sorry hab ich nicht gesehen

Ich würde eine mittlere Koncis mit Wasser gefüllt in den Grill stellen,
dient etwas als Puffer

 

[waltherman]

Sorry hab ich nicht gesehen

Ich würde eine mittlere Koncis mit Wasser gefüllt in den Grill stellen,
dient etwas als Puffer

Das ist eine Möglichkeit. Einen Massepuffer will ich nicht, denn der Ventilator hält die Temperatur.
Entweder man stellt eine Wanne auf den Kohlerost oder den Grillrost über die Hitze.
Ich habe eben mal einen Gn Behälter über der Hitze.

 

[waltherman]

Sorry hab ich nicht gesehen

Um den Punkt auszugreifen: die Inhomogenitäten werden größer wenn man die indirekte Fläche vergrößert. Zumindest waren Deine Sonden (Bild oben) nahe bei einander.

 

[waltherman]

Mit Wasser: Hauptsensor sehr genau...
Nebentemperatur Fühler im Zielgebiet grün/gelb mit Abweichungen...

 

[waltherman]

Je nach Setting ändert sich die Streuung

Weiteres folgt

 

[waltherman]

Update:

Mit Gummiring, zuviel Zug muss nicht sein

Mischung aus Kohlebruch, Greekfire und Brekkis. (edit: das ist keine gute Wahl)

Das sind Übergangssettings...
Ich versuche die Kurven Schar zu bündeln.
Punkt 1: saubere Hauptkurve
Punkt 2: bessere Hitzehomogenität

Die aktiv gesteuerte Kurve läuft etwas unter der Sollkurve (Ziel minus Differenz/2) und die passive Kurve darüber...

 

[hulzwurm]

Um den Punkt auszugreifen: die Inhomogenitäten werden größer wenn man die indirekte Fläche vergrößert. Zumindest waren Deine Sonden (Bild oben) nahe bei einander.

Das war so gewollt, da ich die Thermometer und Fühler vergleichen wollte.
War ja der erste Einsatz vom iGrill

 

[waltherman]

Das war so gewollt, da ich die Thermometer und Fühler vergleichen wollte.
War ja der erste Einsatz vom iGrill

Das war schlau. Seit dem mir Inhomogenitäten auffallen muss ich mich noch absichern dass keine technischen Differenzen auftreten.
Das Lamm ist schon mal super geworden...

Wahrscheinlich ist ein Diffusor Blech an der Rückwand der Briketts nötig. Zumindest läuft es mit Brekkis und Blech viel besser, bezogen auf die Steuerung. Die Inhomogenität gibt mir noch Rätsel auf.
Steuerungstechnisch ein Chaos...

Die Brikett, Kohlebruch Mischung ist furchtbar. Das Rückenblech fehlt und ich brauche lange WLAN Thermo Maverick Sonden und bessere Halterungen für die Fühler...

Diese heftigen Schwingungen kommen auch durch Luft die seitlich an den Kohlen/Briketts vorbeigeblasen wird, oder an kalter Kohle/Briketts vorbeigeblasen wird.
Ich habe zum Spaß man den WeBBQ Maxi Einsatz rausgenommen und die Briketts in 2 Ikea Lochkörbe auf dem Kohlerost (Besteckhalter klein) umgefüllt - um die Körbe herum waren reichlich freie Roststreben. Die indirekte Platte ist geblieben.

Wenn ein Kohlekorb gefüllt wird dann z.B mit Profagus Brekkis 90 Stück rein, oder Kohle (ideale Stückgrösse weiß ich noch nicht). Anzünden von oben geht gut.
Das ist mein Backofen auf Oberhitze

9:30 Uhr auf 130° Oberhitze eingestellt...Danach keine Umstellung am Ofen. AEG Baujahr 2012

 

[waltherman]

Langsam wird es offtopic weil eine Abdeckrosette benutzt wird und kein Hundenapf... Da braucht man kein Loch bohren.

Nie wieder mit diesem Brennstoff Setting... Insbesondere den Kohlen..

https://cloud.wlanthermo.de/index.html?api_token=edb62f5de19fc2d4
Gruss an @Voiry