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20h+ ? Nicht mit mir!

Schönes Pulled Pork mit schöner Kruste :klatsch:
 
Sieht super aus!!! Und diese Bilder... :sabber:

Bin grad in den letzten Vorbereitungen zum Start.

Gruß,

Hellboy76
 
Spätzünder schrieb:
Sauber Micha :thumb2:
Du hast das drauf, das konntest Du beim Stammtisch ausreichend unter Beweis stellen! Was Dir nur noch fehlt...
Anhang anzeigen 891815
:pfeif:
Aber dafür hast Du ja die Ur-Krallen ;)


Dem schließe ich mich voll an!
:prost:

Glück Auf
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Hallo Spätzünder.

wo bekommt man diese Krallen?
Ich suche schon lange sowas!

Gruß,Andi
 
Okay,man sollte erst alles lesen,dann fragen.
Falls hier eine Bestellliste auftaucht,dann denkt bitte an mich!

Jetzt aber mal zum eigentlichen Bericht...
..das PP sieht mal hervorragend aus,und 7 Stunden ist mal ne Hausnummer!

Weiter so!!!

Gruß,Andi
 
Dörka Dörka schrieb:
Schönet Ding!
Man könnte ja glatt vermuten dass PP deine Leibspeise wäre. ;)
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Sagen wir mal so, wenn was überbleiben sollte, so lässt es sich vielseitig verwenden ;)

So hatten wir heute lecker Beans mit dem kärglichen Rest des PP!
 
Sehr schön !:messer:

:thumb1:

Gruß Matthias
 
Howdy Cowboy,

erst mal gedankenliches Froschhüpfen: Cowboy meets Arabien. Habe ich mir beim Lesen Deines Berichts in der Rubrik DO vorhin gedacht. :)

Jetzt aber aktuell: Sehr schön gezupft, in der Tat! :thumb2: Und die fehlenden Tellerbilder seien Dir verziehen, immerhin ist man seinen Gästen ja auch Takt und Anstand schuldig; in machen Situationen mehr als der bildgierigen Communitiy hier. ;)

Was mich aber umtreibt, sind die 7h, in denen Deine PP's fertig werden, und dies anscheinend ohne Wickelhilfe. Erschließen will sich mir das nicht. Ich brauche (im Ei) immer um die 20h, fahre dies aber auch nur bei unter 110 °C GT. Sollte tatsächlich nur der Temperaturunterschied von 20K eine solche Beschleunigung verursachen? Ist das so?

Grüße
Gerhard
 
Howdy Grizzly,

ein Ei ist ein Ei, ich denke mal dass es nur an der Temperatur liegt ;)

Kein Einwickeln, kein Moppen.
Einregeln, auflegen, warten, fertig.

Ich glaub der Dodge hatte es mal gemacht, hab ich versucht, seitdem nur noch so :thumb2:

Silvester hatte ich 4 Nacken drin, etwas über 10kg. Das war zu viel, musste, um pünktlich fertig zu sein, doch mit Backpapier nachhelfen :-D

Mit einem oder zwei Nacken passt das aber immer!
 
Des Cowboy Wort in des Bären Ohr. :grin:

Dann probiere ich das mal aus. Mit einem Nacken... :pfeif: Nur für mich halt. :lol:

Wenn es nicht klappt, bin ich mir sicher, dass einer auf keinen Fall schuld ist. Ich. Aber dann kommt ein zotteliger Geselle über Dich. :lol:

:prost:
Gerhard
 
endlich mal ein PP ohne 20 stunden warten, klasse bilder, klasse bericht, und letztendlich auch logisch, bei 130° GT kann man errechnen wie lange das Fleisch dann brauchen muss um auf die KT zu kommen, also sehr geil Sache das. Wobei ich aber davon ausgehe das das nur im Ei oder ähnlichem funktioniert, denn das Ei hält doch einfach besser und genau die Temperatur....
 
GordonGekko schrieb:
endlich mal ein PP ohne 20 stunden warten, klasse bilder, klasse bericht, und letztendlich auch logisch, bei 130° GT kann man errechnen wie lange das Fleisch dann brauchen muss um auf die KT zu kommen, also sehr geil Sache das. Wobei ich aber davon ausgehe das das nur im Ei oder ähnlichem funktioniert, denn das Ei hält doch einfach besser und genau die Temperatur....
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Oh spannend.
Wie sieht dein Rechnungsansatz aus?

Gruß
jÜRGEN
 
Netto 6..7 Stunden.

Vier Stunden Blank bei 130°C
Zwei bis drei Stunden eingepackt auch bei 130°C.
Mind. 1/2 Stunde ruhen lassen bei < 80 °C

Fertsch.

Fleisch am besten ein bis zwei Stunden vorher aus dem Kühlschrank holen.
 
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