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3. Anlauf Luftgetrocknete Mettwurst

Die Umrötung sieht schon mal sehr gut aus. :thumb1:
Für die Reifung drücke ich alle 8 Daumen und die 2 Klötzchen.:thumb2:
 
Tach, ich hänge mich mal hier mit rein. Hatte ja auch im letzten Jahr Probleme mit meiner Wurst.
Schönwetter-Angler schrieb:
Wenn nicht, machen wir im Januar Analyse - die Kranzdärme kannst dann schon essen.
Zum Vergrößern anklicken....
Ich habe ja auch ein paar Würste im Keller zum Reifen. Ich bringe eine im Januar mit zur Analyse, wen`s recht ist.
Weiter gutes gelingen und liebe Grüße.
Eckhard
 
Die schauen schon mal sehr gut aus! Ich drücke dir die Daumen, dass es dieses Mal klappt.

Ich muss auch endlich wieder welche machen, aber ich schaff es einfach nicht... so viele andere Projekte :D
Immerhin hab ich heute schon ein halebs Schwein bestellt für nächstes Wochenende. Aber da weiß ich noch nicht ob genug Fleisch für so ein Projekt übrig bleibt, da ich die gesamte Verwandtschaft und Firma mit Bauernwürsten versorgen muss. Wenn nicht, dann auf jeden Fall im neuen Jahr.

Gruß,

Alex
 
wursthansel schrieb:
Tach, ich hänge mich mal hier mit rein. Hatte ja auch im letzten Jahr Probleme mit meiner Wurst.

Ich habe ja auch ein paar Würste im Keller zum Reifen. Ich bringe eine im Januar mit zur Analyse, wen`s recht ist.
Weiter gutes gelingen und liebe Grüße.
Eckhard
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Dankeschön
wegen mir bring mit, wird schon gegessen
Alex W. schrieb:
Die schauen schon mal sehr gut aus! Ich drücke dir die Daumen, dass es dieses Mal klappt.

Ich muss auch endlich wieder welche machen, aber ich schaff es einfach nicht... so viele andere Projekte :D
Immerhin hab ich heute schon ein halebs Schwein bestellt für nächstes Wochenende. Aber da weiß ich noch nicht ob genug Fleisch für so ein Projekt übrig bleibt, da ich die gesamte Verwandtschaft und Firma mit Bauernwürsten versorgen muss. Wenn nicht, dann auf jeden Fall im neuen Jahr.

Gruß,

Alex
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Danke Alex.......
hört sich nach viel Arbeit an.
aber ist ja noch etwas Zeit für Salami.
 
das wird, Martin :thumb2:

ich bleib dabei …
 
Servus.....
Versuch der kleinen 43RK
Nach 5 Wochen Reifung
20230113_123536.jpg

20230113_123833.jpg


Schmeckt mir. :::Sabber:!:

Die größeren Kaliber dürfen noch 1-2 Wochen vor dem Anschnitt hängen.

Bis dahin
Grüße
 
Die schaut wirklich fein aus Martin!
Klasse gelungen

Jetzt müsste ich nur noch probieren :P
 
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