3 kg Rib Eye - Steaks oder am Stück?

[Belzi]

Hallo Fleischfreunde,
am Freitag hat WuKi mal wieder Geburtstag (hatte sie letztes Jahr erst...),
da ist mir beim Einkauf zur Feier ein schönes Stück Rib-Eye in den Wagen gehüpft.
War angedacht für Kumpel "Gerdl" , der kann nicht so mit Schwein , wegen Herz und Gicht...

Jetz frag ich einfach mal so in die Runde -
was würdet Ihr aus einem solchen Teil machen ?
Am Stück im Smoker durchziehen lassen oder
doch eher Steaks rausschneiden ?

Ich sollte noch erwähnen - es gibt noch Ribs , Armadillo Eggs und Lende dazu...

 

[Okraschote]

Ich bin für Steaks! Kann Dir aber nicht sagen, wieso.

 

[chrisC]

Schneide mal ein Teststeak ab und prüfe die Konsistenz als Steak.
Ich mag gerne Steaks, esse aber auch sehr gerne Ribeye am Stück.

 

[bierwurst-Franken]

Ich würde Steaks draus schneiden. Denn das Fettauge essen fast alle, wenn es ein wenig Mailard gesehen hat. Am Stück indirekt gegrillt essen es es meine Gäste häufig nicht mit...

 

[Belzi]

Ich würde Steaks draus schneiden. Denn das Fettauge essen fast alle, wenn es ein wenig Mailard gesehen hat. Am Stück indirekt gegrillt essen es es meine Gäste häufig nicht mit...

Schön.
Was zum Teufel is jetz "Mailard" ?
Du vergisst immer wieder , dass ich net grillen kann.....!

 

[Smoker-Schorschi]

Also, ich würde auch Steaks draus machen.

Mailard siehe hier Maillard-Reaktion ? Wikipedia

Gruas da Schorsch

 

[Belzi]

Danke an alle Vertreter der Steaks-Fraktion,
aber die Entscheidung ist gefallen.

Nachdem ich ein wenig rumgestöbert hab ,
bin ich auf Cruiser`s Fred gestoßen :
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/entrecote-aus-der-pipibuechse.105751/#post268145

Das schreit nach Nachbau !:happa:

Mal sehn , ob ich im Smoker irgendwo ein 100°-Plätzchen find.
Auf jeden Fall erst mal frischen Rosmarin besorgen und dann ein wenig rubben.

Ich werde weiter berichten !

 

[dersvennie]

Ich würd trotzdem lieber Steaks draus machen, Rib-Eye fetzt ! :happa::happa::happa::happa: