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3 x 300 Portionen Pulled Pork

Klasse Aktion.
Gutes Gelingen!!!

Andi
 
Da läuft mir doch glatt das Wasser im Munde zusammen. Muss unbedingt wieder PP machen.
 
Sieht stark aus .
Bist du mit dem nachsmoken gut hinterher gekommen ?

Ich hatte Aufgrund der zu hohen nach Frage im letzten Dezember auf einem Weihnachtsmarkt echt Probleme mein Schätzchen bei den eisigen Temperaturen dauerhaft stabil zu halten .

Werde diese Jahr mehr Vorbereiten und vaakumieren .

Wie habt Ihr den Braten serviert ?
 
1500 Portionen vor der Auslieferung
20180123_195030_resized.jpg


der erste und große Teil ist geschafft, jetzt sind wir an den 600 Portionen vom Braten dran.

LG
Konrad
 

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Genial :daumenhoch:

Ich wünsch Euch ein gutes Gelingen und viel Spaß bei der Aktion!
 
Flori - Grillt schrieb:
Sieht stark aus .
Bist du mit dem nachsmoken gut hinterher gekommen ?

Ich hatte Aufgrund der zu hohen nach Frage im letzten Dezember auf einem Weihnachtsmarkt echt Probleme mein Schätzchen bei den eisigen Temperaturen dauerhaft stabil zu halten .

Werde diese Jahr mehr Vorbereiten und vaakumieren .

Wie habt Ihr den Braten serviert ?
Zum Vergrößern anklicken....

Wir haben alles fertig gesmokt und haben immer das Fleisch bei Bedarf regeneriert.

Der Braten wurde mit dem Saft serviert.

Alles wurde in eine Buffetform aufgebaut und die Leute haben sich die Speisen zusammen gestellt.

Wir haben das Fleisch nur zugeliefert, alles andere wurde vor Ort vom Personal durchgeführt
 
Schön, dass es geklappt hat - aber auch ich hätte gern Bilder gesehen! (Vielleicht kommen noch welche?) ;)
 
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