30kg Pulled Pork?

[blue rare]

 

[Brownale]

Solche Bilder kenne ich sonst nur mit Bierflaschen

Aber wieso nicht mal ein Kühlschrank voller Fleisch

 

[LGresch]

Alle Achtung.
Ich bleib dran...
Viel Erfolg, das läuft

 

[Kinglui]

Das schaut ja schon mal vielversprechend aus. Da bleib ich dran. Gutes gelingen noch

Grüße
Ludwig

 

[Astran]

Sehr geil! das muss ich sehen!

 

[lippi112]

PP! Herrlich. Und dann noch soviel. Da bleib ich bei.

 

[blue rare]

Tach zusammen & vielen Dank für die zahlreiche Anteilnahme!

Heute habe ich fleißig Sauce gekocht.
Etwas über 4l Honey-Mustard-Habanero mit schwarzem Pfeffer (die leicht scharfe Variante)
und gut 6l Honey-Mustard mit buntem Pfeffer. Was für ein Duft hier in der Bude!!!

Die 6l müssen noch etwas abkühlen damit ich abfüllen kann.
Anschließend gibt´s dann auch ein Bild von den 10l Sauce.
....wie geil....!!!

Grüße
Chris

 

[Alex the broiler]

Ich setz mich da mal dazu

 

[blue rare]

Habe fertig!
Links mit Habanero ( 6 x 0,7l ), rechts 6,5 x 0,9l ein bisschen weniger scharf.

Grüße!
Chris

 

[blue rare]

Moin moin!
Nachdem die Saucen fertig waren musste ich gestern noch ein 2. Mal PP essen.
GöGa hat mir quasi die Pistole auf die Brust gesetzt.
Gestern Mittag musste ich ja -unter realen Bedingungen- die 1. Sauce testen.
Abends dann die Nr. 2

Heute um 10 wurde der Smoker angefeuert.

 

[blue rare]

Anschließend das Fleisch vorsichtig aufgeweckt und aus den Tüten auf die Roste umgebettet:
Nr. 1-8 im Turm:

 

[blue rare]

Nr. 9 & 10 verstecken sich unter 7 & 8, auf Höhe des Rostes der GK.
Hier Nr. 11-14 in der GK:

 

[blue rare]

Alles ordentlich verkabelt:

 

[blue rare]

Und jetzt:

FEUER

FEUER

FEUER

und die Temperaturen beobachten.
Später gibt´s dann noch ein bisschen Nervennahrung.

Grüße
Chris

 

[Andi002]

Da bin ich mal auf die Bilder gespannt!

Andi

 

[Perry]

Sieht schonmal gut aus.
Wünsche gutes gelingen!

 

[blue rare]

NAbend zusammen!

Wie zu erwarten war - ist nix ungewöhnliches passiert.
Außer dass -von Anfang bis Ende- das Fleisch im Turm eine ca. 20°C niedrigere KT hat.
Muss wohl an der etwas niedrigeren GT liegen, wobei die Differenz Turm / Garkammer erstaunlich gering war.
Immer so zwischen 0 und 15°C.

Hier erste Bilder vom Fortschritt.
Die PPs in der Garkammer hole ich gleich raus. Die anderen bleiben halt noch was länger drin.

 

[blue rare]

Hier die PPs in der Garkammer:

 

[blue rare]

Und hier die 2 Jungs im Turm ganz oben:

 

[Brownale]

Frei nach IKEA.... pullst du noch oder isst du schon?